如何制作东北蒜蓉粉丝蒸扇贝-53律师网

　　（一）如何制作东北蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　1、食材：扇贝适量，粉丝适量，大蒜2-3瓣，小米辣1个，小葱少许，蒸鱼豉油1大勺，生姜1大块，细盐半小勺。

　　2、准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

　　3、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

　　4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

　　5、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

　　6、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

　　1、确定短视频内容方向，找到自己熟悉的领域。

　　当你选择做短视频时，首先要确定内容的垂直领域，最直接和简单的方式就是选自己擅长和了解的区域去做，例如音乐、电影、居家生活等，其次是热门领域，比如搞笑视频、乡村题材视频等，选择一个内容方向去做。

　　2、确定文字脚本。

　　无论是自己拍摄视频或是二次剪辑视频，都需要提前写好文字脚本，将视频内容分为几步，每一步内容是什么，台词是什么，需要记录清楚，以确保制作视频是条理清晰，不慌不乱。

　　3、准备拍摄器材，进行视频拍摄。

　　需要准备的拍摄器材有：拍摄工具（摄像机/手机）、三脚架、打光板等。如果不是自己拍摄视频，可省略此步。

　　拍摄视频时，需要根据分镜头脚本提前踩点，确定拍摄地点和场地布景、光线状况、服装人物等事项。

　　4、视频后期制作。

　　拍摄结束后需要进行适当的后期制作，例如添加滤镜、转场、配音、配乐、字幕，特效等内容。

　　1、准备新鲜草鱼、八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、盐。可根据自己的口味来进行调制，若是喜欢稍微甜一点可以加蜂蜜、冰糖、陈皮等。

　　2、将新鲜的草鱼洗净刮鳞片，去鳃处理干净后。切成大小宽厚差不多两厘米左右，葱、姜洗净切段、切片。新鲜的草鱼处理干净后，在鱼的表面抹盐，倒入适量料酒腌制十五分钟左右，能够去腥入味。

　　3、锅中入油，等油温上升后放入葱、姜、干辣椒以及八角煸炒出香味，随后放入清水。料酒或者黄酒、老抽、生抽、五香粉或者十三香、白糖、盐搅匀之后让其煮开，再加盖小火熬制十分钟左右关火晾凉做成卤汁。

　　4、晾卤汁的过程中，我们可以另起一锅，放入适量的油，可以稍微多一些油，腌制好的鱼需要炸，将鱼下锅一面炸好后，开始炸另一面，等到鱼块炸至金黄后，将鱼块盛出，再次开火将油温升高，并且再讲炸好的鱼复炸一次。

　　5、鱼炸好了，卤汁也弄好了。将炸好的鱼块放进卤汁中过一遍，可以淋少许的食醋进去，在微微煮一下，或者浸泡一两分钟，等到完全入味后捞出盛盘。