烧豆腐怎么做好吃-53律师网

　　(1)烧豆腐怎么做好吃

　　1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。

　　2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

　　3、烧热砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。

　　1、备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋，青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用

　　2、五花肉切薄片，豆腐扣出，切成块。

　　3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。

　　4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

　　5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。

　　6、炒出红油后加入少许老抽调色

　　7、翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。

　　8、加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

　　9、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。

　　10、翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。

　　11、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

　　12、推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

　　1、将葱切末，切成葱花，将蒜切末，将火腿切成小丁，准备好备用。

　　2、将豆腐切成块，将锅里放好水，烧开了之后将豆腐放在锅里焯一下，焯水的时候可以适当的时间长一点，看见豆腐有一个一个小孔，豆腐焯水可以去豆腐的腥味，就可以了，将豆腐捞起来用冷水泡一下，免得豆腐粘上。

　　3、将锅里倒油，热了以后放葱，放一个八角，将花椒放如果中，注意花椒不能时间煸太长了，免得糊了，糊了的花椒就不香了。

　　4、倒入豆腐，这里注意不要用铲子翻炒，直接晃动锅就好了，翻炒会让豆腐碎掉，放豆腐的时候稍微轻一些。

　　5、两分钟之后，加入切好的火腿肠，倒入生抽，继续晃动锅。

　　6、加入水，放盐，盖上锅盖焖一下，焖的时间可以长一点，这样豆腐比较容易入味儿。

　　7、等差不多水干了，就可以出锅了，装盘。

　　1、食材准备：主料：豆腐500克，豆腐渣200克。辅料：玉米面100克。调料：姜10克，大蒜10克，盐10克。

　　2、把豆腐切成厚3 厘米、长6厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

　　3、玉米面加适量油炒香备用；

　　4、把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

　　5、食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头就可以了。

　　1、主料：豆腐一块、木耳适量、黄瓜一根、葱适量、姜一片、蒜一瓣、郫县豆瓣酱一勺；

　　2、辅料：糖少量、植物油适量、淀粉适量。

　　3、木耳提前泡发，洗净，撕成小块。

　　4、葱姜蒜切碎，豆腐切小块，黄瓜切菱形片。

　　5、两勺淀粉加适量清水，调匀。

　　6、锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　7、放入葱姜蒜翻炒。

　　8、加入半碗清水，下入木耳。

　　9、加入豆腐，大火烧开，加入少许糖。

　　10、烧两三分钟，放入黄瓜片。

　　11、加入水淀粉，翻炒均匀即可。