黑芝麻酥怎样做才酥不硬-53律师网

　　（1）黑芝麻酥怎样做才酥不硬

　　1、调制糖馅：取绵白糖、香油、咸桂花、稍加点盐，以调剂适口为宜，调匀备用。

　　2、熬糖坯、冷置：称取米饴入锅，微火熬，开锅前加香油，改用大火，以保持锅内微开状态，仍不停地熬制。待品温达到142℃时，改用微火，熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。

　　3、磨制，掺兑芝麻胥子：将标准粉和芝麻分别烤熟后和白砂糖混合均匀，进行磨制，过罗。　

　　4、包胥子：按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。其中第一至第五次是包胥子，第六次是包糖馅。

　　5、捋条、切块：包好糖馅后，用手将糖坯均匀地捋成长条形，并分成4段，再捋至宽4~4.5厘米，高2.5厘米的长条形，并整齐地并排放好，切块后包装即成。

　　1、洋芋丁单独一锅煮得透透的（洋芋糊糊面属于“一锅子”，本不需要单独煮洋芋，这样做是为了煮烂洋芋的同时节省时间）。

　　2、葱姜蒜爆肉后下菜，放辣椒面儿、花椒面儿、十三香这种粉状调料并翻炒至均匀；洋芋和水一起倒入炒锅，煮沸后下鸡蛋和面条；放盐和酱油等调料，下豆腐和菠菜，菠菜煮熟后出锅。

　　1、洋葱、蒜、葱白洗净，剁碎。

　　2、酱油里面加入蚝油、白糖等搅拌。

　　3、清水里面加入红曲粉。

　　4、锅里加入油，放入切碎的葱翻炒后，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

　　5、加入红曲粉水，大火，不停的搅拌。

　　6、大火熬开转中火熬15分钟后，把洋葱蒜捞出来。

　　7、然后加入湿淀粉，熬煮。

　　8、熬至自己想要的浓度。

　　9、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。