一)婴儿肉松的做法
1、材料：猪里脊、葱、姜、花椒、大料、生抽、盐。
2、里脊肉切块过水，为的是去除血沫等杂质。加入葱、姜、花椒、大料、生抽、盐（如生抽咸淡适口，也可以不加盐）。
3、大火烧开，小火慢炖。
4、时间大概2~3个小时，用筷子能扎透就可以了。
5、油锅里放一点点油，煸炒一下炖好控干水分的肉，继续收汁和去除水分，直到肉比较干松为止。
6、放到打碎机打碎。打过的肉基本上成肉松模样了，在干净纸上铺开。
二)婴儿肉松的做法和配方
1、食材：猪里脊肉300克，生姜一小块，花椒10克，大葱半根，白糖少许，婴儿酱油少许，植物油少许。
2、新鲜的里脊肉清洗干净，然后切小块，注意给宝宝做辅食，一定要选择新鲜的食材，否则宝宝容易生病。
3、锅里倒入清水，放入花椒，烧开后放入切好的里脊肉，大火煮两三分钟，撇去浮沫，然后将里脊肉捞出控干水分。这样可以有效去除肉里面的血水。
4、锅里重新倒入清水，加入葱段和姜片，将里脊肉放进去，煮半个小时左右，也可以用电压力锅，煮至里脊肉轻轻一压就会碎，然后捞出。
5、将里脊肉放在案板上或者装在保鲜袋里，然后用擀面杖将肉肉擀碎，因为肉煮的很烂，所以反复擀一小会就可以成为细丝。如果觉得不够细，还可以用手再沿着肉的纹路，将肉肉撕成很细的绒毛状。这样比较费时间，但是做出来的肉松更柔软，不会像肉干一样发硬。
6、将里脊肉撕成肉松形状后，加入一点点白糖、食用油，儿童酱油。注意尽量不要用气味比较浓烈的菜籽油和大豆油，另外食用油的原材料必须是非转基因，否则对孩子不好。
7、将肉松放入炒锅，小火翻炒，要不断地搅拌，防止糊锅，随着水分的蒸发，肉松会变得越来越蓬松，有一种绒毛的感觉，这样就好了，注意炒的时间太长会发硬，太短水分没有挥发干不容易保存。
8、如果觉得炒过的肉松还不够细碎，可以用料理机将肉松打碎，这样做出来的肉松不是细丝状的，而是稍微带一些颗粒状的，宝宝更容易消化。
三)自制辣肉松的做法
1、里脊肉顺着纹路切成3-4厘米长，厚1厘米大小的方块。
2、烧一锅热水放入八角、花椒和生姜。
3、放入里脊肉煮到猪肉变色不再冒泡泡就是煮熟透了。
4、里脊肉冲洗干净。
5、放入电饭煲中加适量的煮1个半小时。
6、里脊肉捞出放凉，放保鲜袋里装起来，用擀面杖擀松一下。
7、擀好的肉丝放入面包机里。
8、取一个干净的小碗，辣椒油，玉米油 ，生抽，蚝油，白砂糖，白胡椒粉，孜然粉，盐混合均匀。
9、调味料倒在肉丝上，简单的混合一下。
10、放入面包机里启动肉松程序。
11、肉松程序还剩8-10分钟的时候，加入白芝麻。
12、翻炒到程序结束。
13、肉松取出晾一下水汽，装到瓶子里密封起来。
14、自己做的肉松比买的好吃多了，买不到里脊肉可以用纹路比较好的瘦肉，如果要做原味的，把辣椒油换成等量玉米油。
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