腊肠炒杏鲍菇怎么做-53律师网

　　（1）腊肠炒杏鲍菇怎么做

　　1、主料：腊肠60克、杏鲍菇180克。

　　2、辅料：油适量、蒜2瓣、大葱半根、生抽适量、料酒适量。

　　3、腊肠冲洗干净，放锅中煮8分钟，捞出稍凉后切片备用，杏鲍菇也斜刀切片，大葱切葱花，蒜拍碎。

　　4、炒锅烧油，油热先放蒜，然后放部分葱花炒出香味。

　　5、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒至杏鲍菇稍变色，调入适量生抽翻炒均匀。

　　6、放入腊肠翻炒，调入适量料酒翻炒均匀，最后出锅前放入剩余葱花。

　　1、杏鲍菇、猪瘦肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜备用。

　　2、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；

　　3、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；

　　4、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒；

　　5、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒；

　　6、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。

　　1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的肉片，在锅中炒出肉香味，再下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

　　2、将洗净后的豆角丝和切好后，焯过水的杏鲍菇倒入锅中，用炒勺翻炒受热均匀。

　　3、再下入焯过水的芹菜段，在锅中和杏鲍菇豆角一起翻炒，让芹菜充分受热均匀。

　　4、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

　　5、再加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺继续翻炒，让酱油均匀分布。

　　6、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

　　7、翻炒入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。