蒜苗和蚕豆怎么烧-53律师网

　　（1）蒜苗和蚕豆怎么烧

　　1、准备食材：蚕豆500g，蒜苗2根，食盐，鸡精，调和油，白糖。

　　2、首先将蒜苗瓣成一段，蚕豆剥出来备用。蚕豆剥完用盐水浸泡片刻，还能够有入味的效果。

　　2、爆炒蚕豆，起过倒入适量的油，油温升高以后，倒入蚕豆开始爆炒，大约一分钟再放入蒜苗。

　　3、焖煮蚕豆，将清水倒入锅中，可以刚好没过蚕豆，加入糖搅拌均匀，盖上锅盖，该小火，开始闷煮至水快干，然后开大火收汁。

　　4、加入调料。出锅之前加入鸡精和盐，一点要在出锅前撒，不要在收汁的时候撒，加入调料后即可出锅。

　　1、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中,一般在5度以下,水分含量在11%以下,再将蚕豆密封冰箱保存。

　　2、新鲜蚕豆煮熟(不要太熟),滤掉水,放在簸箕里把表面的水份晾干,分成一小份一小份,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解冻就可以加工了。

　　1、冷冻白皮蚕豆可以炒着吃，煮着吃，炖汤等等。

　　2、清炒蚕豆步骤：蚕豆清洗干净、韭菜切段、鸡蛋搅拌均匀。蚕豆倒入煮粥的锅内。稍微倒点油，干煸一下。倒入韭菜段。加适量清水。水开倒入鸡蛋液。撒适量盐、鸡精蚕豆煮熟即可出锅。

　　3、蚕豆，别名南豆、胡豆等，北方也称其为大豆，属于豆科、豌豆，一年生或越年生草本植物。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

　　1、食材：蚕豆150克、盐适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、姜适量。

　　2、买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。

　　3、同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐一起浸泡。

　　4、经过一晚上的浸泡后的蚕豆，变大了许多哦。好神奇吧。

　　5、然后倒入高压锅中，再加入约500g水。

　　6、盖上锅盖加上高压阀，开火煮。大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。

　　7、放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。

　　1、蚕豆放到大口饮料瓶里密封保存。

　　2、将新花椒用纱布或用纸包好放进存放蚕豆的器皿中封口。

　　3、用开水将蚕豆煮一下，不要太久。

　　4、将蚕豆放入冰箱冷冻室中存放两天后取出，再按常法保存。

　　5、冰箱的冷藏室也可以放，但必须要把豆子装进不透水的袋中密封放入。此外，用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法，省地方也整齐。要先保证粮食是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心，可加几粒花椒，它的味道有驱虫的作用。