1)丝瓜烧豆腐怎么做
1、原 料：豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。
2、配 料： 酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤（实耗100克）。
3、将 豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。
4、将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，出锅即成。
2)烧豆腐的家常做法窍门
1、食材准备：主料：豆腐500克，豆腐渣200克。辅料：玉米面100克。调料：姜10克，大蒜10克， 盐10克。
2、把豆腐切成厚3 厘米、长6厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
3、玉米面加适量油炒香备用；
4、把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
5、食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头就可以了。
3)木耳烧豆腐如何做
1、备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋，青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用
2、五花肉切薄片，豆腐扣出，切成块。
3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。
6、炒出红油后加入少许老抽调色
7、翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
8、加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
9、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。
10、翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。
11、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
12、推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
4)茼蒿烧豆腐的做法
1、茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净，沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水。
2、卤水豆腐切成小丁，下入沸水锅内烫透，捞出。
3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎。
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀，淋入香油即可。
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