一，红米的食用禁忌
1、食用红米时，不能与降脂药物一起食用，对于脾阴不足者应该忌食，无食积瘀滞者应慎用红米，其他人群均可食用红米，可以帮助我们促进消化和吸收，加快新陈代谢。
2、消化系统本身就不好的人，尽量不要食用红米，因为食用红米后，身体很难消化吸收，会给肠胃造成一定的负担，另外，免疫力不好的人也不能食用红米，会损害身体的免疫力，从而导致身体出现不适症状。红米的营养价值很高，是一种养生食物，当然，在食用的时候，也有许多禁忌。
3、对于正在服用降脂药的患者来说，是不可以吃红米的，因为降脂药物本身就降低胆固醇，两者放在一起吃，会引起身体出现不适现象。红米还不能和史塔丁类药物一起服用，否则会出现头晕、肝脏损坏等不良影响。
二，炒红米的做法
1、准备玉米粒、青豆和红米洗净，红米浸泡15分钟。浸泡好的红米放在电饭煲里蒸熟，起油锅加热，放入猪肉末煸炒。放玉米粒炒，放入青豆煸炒，再倒入红米煸炒，最后放盐炒匀出锅。
2、红米的功效与作用：预防贫血、补血。红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。抗氧化、防治AS。实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。
三，红米的功效与作用
1、红米中含有丰富的淀粉类物质和植物蛋白质，因此食用红米可以补充人体日常所需要消耗的能量，还能够提供人体所需要的多种营养物质，并且维持人体温度的恒定。红米中含有的植物蛋白质是优质蛋白质，有利于人体的消化和吸收，并且能够增强人体的抵抗力。
2、红米中含有丰富的微量元素，而其中铁含量最为丰富，因此对于缺铁性贫血的患者而言，可以适当的食用红米补血，并且食用红米可以预防缺铁性贫血。
3、红米中含有丰富的维生素和微量元素，其中包含维生素A，B族维生素以及磷元素，而这些营养物质能够补充人体所需要的营养，并且改善夜盲症，失眠，4、红米中含有谷胱甘滕胺酸，维生素E，泛酸等物质，而这些物质能够预防结肠癌。
5、红米味甘，性温，食用红米还能够健脾养胃，促进消化，活血化瘀等功效。
6、经过医学研究表明，红米能够提高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇的含量，也就是人们常说的好胆固醇，一般说人体胆固醇偏高，指的是坏胆固醇偏高，也就是血浆低密度脂肪蛋白胆固醇的含量，而红米能够提高好胆固醇的含量，从而降低了坏胆固醇在人体血液中的沉积。因此食用红米有降低胆固醇的功效。
7、红米除了正常的食用之外，很多人还会把红米酿酒，制成红米酒，红米中含有抗氧化物质，抗氧化能力强，能够清除人体中的自由基，从而抗衰老，养颜美容。
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