一 豆苗瘦肉蘑菇汤
1、材料：瘦肉200克、新鲜的小蘑菇5颗、豆苗100克、浓缩汤料一包、生姜丝适量、鸡蛋一个、生粉适量。
2、豆苗洗干净，撕小段沥干水备用。
3、小蘑菇用软毛刷洗干净，切薄片待用。
4、瘦肉洗净切片，切好的瘦肉用食盐，料酒，生粉腌制5分钟。
5、一大碗水在汤锅里烧开后，放入浓缩汤包烧开，先放小蘑菇（因为蘑菇难熟），蘑菇熟后放豆苗，豆苗一烫就熟了。
6、将蘑菇豆苗汤倒入汤碗里，锅里入开水。
7、用一个鸡蛋清打出泡沫，瘦肉下开水锅前裹上蛋清，在开水锅里煮熟，沥干水放入蘑菇豆苗汤里即可。
二 蘑菇汤年糕怎么做
1、准备食材，将平菇、香菇、年糕、金针菇分别洗净切好，待用。
2、热锅中注水，放切好的菌菇进去，盖上锅盖焖一会儿。
3、大约15分钟左右，掀开锅盖，放年糕进去，搅拌均匀。
4、加一勺新松酱，搅拌均匀，放少量油，少量盐，搅拌均匀。
5、可以倒点生抽进去，搅拌均匀，根据个人口味也可以适当增加调味品。
6、盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了。
三 鸡肉蘑菇汤如何做
1、鸡肉蘑菇汤制作材料：熟鸡肉500克，鸡清汤2500克，鲜菇100克，熟豌豆100克，精盐10克。
2、做法：鸡清汤高火6分钟烧沸，除去浮油杂物，放盐调好口味。鸡肉切块，再把鲜菇洗净切成小片，在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉，盛上汤，高火2分钟即可。
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