(1)手工蒜蓉辣酱的制作方法
1、把辣椒洗一下，洗干净后把辣椒拿到外面爆晒一下。因为做这种酱菜是不能有生水。
2、把大蒜籽用刀背拍一下去皮。
3、再把它剁成末，就成蒜泥。
4、再把火红的辣椒剁碎。手有点辣啊，不要弄到眼睛哦，可是带上一次性胶手套。
5、把剁好的辣椒放在一个大碗里面备用。
6、把蒜末放进辣椒碗里，再放适量盐。
7、用筷子搅拌均匀。
8、再用干净的没有水的筷子把辣椒放进玻璃瓶子里面。
9、放几滴香酒在辣椒酱上面就完成了。
(2)如何做蒜蓉辣酱
1、准备红辣椒300g、大蒜300g、白糖50g、糖30g、醋60g、甜面酱50g、高度白酒10g。
2、红辣椒去蒂切段，放入料理机杯中打成泥。
3、大蒜做成泥备用。
4、锅中倒入白糖、盐、醋、甜面酱、高度白酒煮开。
5、汤汁沸腾后倒入辣椒泥，大火煮开。
6、酱汁煮至粘稠时关火放入蒜泥搅拌均匀即可。
(3)北海蟹酱汁怎么做菜好吃
1、首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用。
2、其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）。
3、最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成。
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