胡萝卜汆面

　　（1）胡萝卜汆面

　　1、胡萝卜擦丝待用。

　　2、猪肉切宽丝。

　　3、过中烧油，放入花椒。

　　4、待爆香，将花椒捞出。

　　5、放入葱花姜丝。

　　6、划入肉丝煸炒，放料酒。

　　7、肉丝变色后，放入锅的一边，下胡萝卜丝煸炒。

　　8、待煸炒胡萝卜至软。

　　9、加入一杯半水，放入鸡精。

　　10、水开后小火煮5分钟,加入香油。

　　11、备好面条，将胡萝卜氽浇上，撒葱丝，香菜。

　　（2）胡萝卜鸡蛋饼的做法和配方

　　1、食材：胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉60克、1克盐、一把葱花碎。

　　2、胡萝卜搓成丝，或者用刀切成丝或者末。

　　3、加入2个鸡蛋搅拌均匀；

　　4、再加入面粉和盐搅拌均匀，再加入葱末搅拌均匀。

　　5、取一平底锅，预热，倒少量油，倒入面糊，摊开，小火煎至两面金黄即可。

　　（3）切胡萝卜丁方法

　　1、去掉胡萝卜的两头，身材修长的胡萝卜，先切段。

　　2、切段的胡箩卜再四周切一下，把圆弧边切掉为方形。

　　3、这样切片不会滚来滚去的。

　　4、把条切粗一点，再切丁。

　　5、四指并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再切。

　　6、手不要离开案板，切菜时两脚要自然站稳。

　　7、注视操作部位，右手握刀时拇指与食指捏住刀箍。

　　8、握紧刀柄，左手控制原料，使原料平稳不滑动。

　　9、以便于落刀，握刀时手腕要灵活有力。

　　（4）胡萝卜和山药能一起吃吗

　　1、山药和胡萝卜可以一起吃。

　　2、山药和胡萝卜的营养价值很高，山药里面有薯蓣皂，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，有助于胃肠的消化吸收。

　　3、胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。

　　（5）胡萝卜酸奶家常做法

　　1、胡萝卜酸奶糊是一道甜品，主要原料为胡萝卜，面粉、酸奶，圆白菜。

　　2、材料：

　　胡萝卜50克，面粉、酸奶各100克，圆白菜适量。

　　3、调料：

　　肉汤、盐、植物油。

　　4、做法：

　　圆白菜、胡萝卜分别洗净，切成细丝。

　　锅置火上，加适量植物油烧热，将面粉略炒一会下，加入肉汤和煮好的圆白菜丝、胡萝卜丝，再煮4分钟，加盐调味，凉凉。将酸奶拌入煮好凉凉的蔬菜中即可。