发糕怎样做不塌陷-53律师网

　　一.发糕怎样做不塌陷

　　1、把米洗干净，用清水泡5小时。

　　2、在泡米的前一个晚上将酒曲碾碎，撒到一碗白米饭中，在室温下放一个晚上。

　　3、把泡了5个钟的米用磨浆机磨成米浆，在磨的同时，把带有酒曲的那碗米饭放进磨浆机中一起磨。

　　4、磨出来后米浆表面泡泡比较多，这是酒曲发酵的结果，而且此时的米浆比较稀。把磨好的米浆放在室温下静置。

　　5、磨好的米浆要静置一个晚上，期间每隔3个钟要倒一次米浆表面的水。经过一个晚上的静置和倒水，到了第二天米浆就比较稠了，这时候就成了真正的发糕粉。

　　6、用大锅把水烧开，放入一个蒸菜的铁架。给托盘上油，然后把浓稠的发糕粉勺到托盘上（粉平面离盘口2厘米），慢慢平放在铁架上，盖盖子，用旺火蒸连续5分钟（期间不得开盖，这是保证发糕不塌陷的核心步骤）就好了。

　　1、肉切骰子块，放入花椒粉（五香粉）、生抽两勺、白糖一勺、蚝油一勺，抓匀入味十分钟，接下来泡淀粉。

　　2、半碗土豆淀粉，加到满碗凉清水搅匀，静止十分钟后粉会自动沉淀，水会分离，把表面水再倒出来，留粉浆

　　3、沉淀和味肉过程准备酱汁和配料，青椒掰块，胡萝卜切片。酱汁：放入葱蒜末、蚝油一勺、老抽一勺、白糖一勺、干淀粉一勺、加入勺半碗清凉水搅匀备用。

　　4、这时肉和淀粉应该已经泡好！泡的淀粉倒去沉淀的水，留粉浆，加入一丢丢食用油（加食用油炸肉时不会嘣滴），把味好的肉块倒入粉浆里充分抓匀，让每一块肉都裹上粉浆，充分抓匀！

　　5、起锅烧油，油温五成热把裹好浆的肉块分别下锅炸，这里分别是为防止肉块粘到一起，炸个一分钟后捞出（炸的时间根据肉块大小）油温升高后，再把肉块和配菜倒入锅里复炸到外表金黄，大约半分钟，捞出控油。

　　6、锅里留一丢丢底油，把酱汁再搅匀一下入锅，烧开泡时下入炸好的肉和配菜，掂锅翻炒两下，出锅前锅边烹一小勺白醋再掂一下锅，出锅即可。

　　1、食材：牛奶125ML、巧克力一大块、白糖一勺。

　　2、方法：

　　（1）锅中加水，水量以不没过碗的二分之一为准。

　　（2）碗中放入巧克力隔水加热，融化成浆后加入牛奶，加热时用筷子不停搅拌。

　　（3）加入白糖，待牛奶与巧克力融为一体后关火，静置凉却，此时就已经可以吃了。

　　（4）如果有兴趣的话，还可以在关火后将融好的巧克力浆倒入喜欢的模具中。

　　1、主料：香菜适量、紫甘蓝适量、小米椒适量。

　　2、辅料：盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量。

　　3、紫甘蓝小半个，切成细丝。

　　4、小米椒切些，香菜切三指段。

　　5、紫甘蓝洗一下放入碗中，香菜，小米椒一起放入。

　　6、适量盐，生抽，米醋，香油调味儿。

　　7、拌匀盛盘。

　　1、享受亲手制作蜡烛、浴皂之类情调小物的过程。

　　2、种株辣椒或者番茄吧，它们属于给点阳光就灿烂的品种，往窗台上一放，也不用怎么照看，就能好好的活。

　　3、别把橘子皮扔了，确切的说，要扔，扔火里，如果你家有壁炉的话。

　　4、重新挖掘手工编织或十字绣的乐趣。通常你会惊讶于一条围巾、一个靠垫或一块毯子从你手里出来的速度之快。

　　5、永远在沙发上留条薄毯或披巾。一旦想找点依偎的感觉，随手一拽就是。

　　6、尽可能把白天休息用的坐榻整舒服了。