①河虾怎么炒
１、把虾须剪掉，拉出泥肠，洗干净。
２、把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好。
３、起油锅，倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒。
４、再把虾倒入。
５、加入料酒和适量的盐翻炒。
６、再加入适量的生抽和糖、清水。
７、用大火烧三分钟。
８、撒入葱花即可。
营养价值：
长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后，洗净鲜用或晒干备用。其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米。青虾含蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２，烟酸、钙、磷、铁等成分。犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，脑导管淋巴流量显著增高，血浆中有磷酸腺苷类（ＡＴＰ）出现，而组织胺无明显增加。
②买回来活的河虾怎么保存
1、将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。
2、把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
③河虾怎么钓
1、准备诱饵农村里大多钓鱼用的诱饵有蚯蚓（钓鱼用的多）、小蟾蜍等，不过蚯蚓容易乱动，且重量不够，不太适合掉龙虾，所以小编选择的钓龙虾的诱饵多是农田里的小蟾蜍，要找那种特别小的蟾蜍，将蟾蜍砸晕，然后放进一个诱饵罐子里，用盖子密封，防止蟾蜍醒来逃跑。
2、准备竹竿和长绳从家里找一根长短适中的竹竿，然后在竹竿的一头绑上长绳子，检查是否脱落，绳子太细容易断，所以粗细要适中。
3、准备一块小砖块从诱饵罐里拿出一只蟾蜍，脚绑在绳子的另一头，最好在线上绑上一个小砖块，否则重量太轻，不容易下沉到河底。
4、准备水桶水桶是用于放钓到的龙虾，水桶最好高一点，防止龙虾逃逸出来，抓起来又得费一番功夫。
5、浅水钓虾攻略将绑有诱饵的竹竿放进河里，可以先从岸边开始吊起，岸边的水浅，很容易看清龙虾的动静，轻轻把诱饵放在龙虾的两只钳旁边，看到龙虾的钳子抓柱诱饵，立马以迅雷不及掩耳的速度，拉起竹竿，此时一只龙虾就牢牢的抓柱诱饵呢，把龙虾直接放进桶里，龙虾受到惊吓丢开诱饵，稳稳当当的掉入水桶里。
6、深水钓虾攻略当然如果岸边的浅水里没有龙虾，这时候也可以把诱饵抛进河中央，这时候只要看到水面上起了一阵水花，或者绳子突然有动静，那就证明龙虾上钩了，直接起竿，就能看见龙虾扒住诱饵呢，把龙虾依照上述方法扔进水桶内即可。
④河虾怎么清洗
1、步骤一：买了河虾，先泡会
若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
2、第二，用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
3、第三，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头河虾胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，
上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。
⑤河虾怎么洗才干净
1、清洗河虾：先把河虾放在一个桶中，最好是深一点的，在里面放入自来水，水位要保证淹没到全部的虾子，喂养两天后捞出。
2、冲洗河虾：先把河虾放在盆中，在里面放入冷水，反复几次逐一冲洗。
3、用刷子刷干净：刷子毛不宜太软，用刷子从河虾的背部刷起，肚子部分要仔细刷干净，把脏水倒掉以后，再次加入冷水清洗直到洗干净为止。
4、用剪刀：左手捏住虾子的身体上半部，右手用剪刀剪掉虾子的头部。
5、抽出虾线：从虾子尾巴部位的中间处抽出一条线，要轻一点，不要扯断，再从抽出虾线处顺着脊背剪开外壳。
6、用水冲洗浸泡：再次把虾子放在清水里面过几遍，放在盆里浸泡就可以用来做菜了。
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