①炖鸽子的做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
②鸽子的管理方法
1、坚持“少量多次”的喂养原则
根据实践表明，肉鸽日常饲养管理要坚持“少量多次”原则，这样不仅能很好的引起鸽子的食欲、是育雏期产鸽得到充足营养，还可避免鸽子挑食捡食，利于营养的全面吸收的同时减少饲料浪费。
2、保健砂的供给应定时、定量
保健砂是肉鸽养殖的秘密武器，保健砂可以补充日粮中矿物质及其他营养物质的不足。保健砂中含有大量的盐、维生素等营养物质，长期暴露在空气中容易受潮结块和氧化分解影响使用效果，因此在供给保健砂时，应现配现用、定时、定量，在有效期内使用。
3、整天不断供水
水是生命之源，是鸽体和鸽蛋的主要成分，是鸽必不可少的营养物质，足够的水分能帮助鸽调节体温，消化和吸收每天采食的日粮等，维系正常生存、生产。每只鸽子每天的供水量平均在50毫升左右，不同年龄段、不同生产状况及不同的季节温度，鸽的饮水量也在不尽相同，夏季和哺乳期鸽的饮水明显高于秋、冬季，因此建议养鸽场保持鸽一天的供水不断，让鸽自行饮用。
③鸽子的养殖方法
1、鸽子吃小麦、荞麦、高粱、玉米等杂粮，也吃卷心菜、青菜、贝壳粉等饲料，每天进食两次。喂食时间：每天喂料两次，上午7点左右一次，下午4点30分左右1次，上午的饲喂量占其日粮的1/3，下午的饲喂量占其日粮的2/3，每天每只成年鸽的饲料量为50克左右，训练时可适当增加一点。饲料应在鸽子回到鸽舍后喂给，使其形成回舍有食的条件反射，以利于归巢。
2、鸽舍的要求：鸽舍应该建立在具备 向阳，干燥 通风的 地方，鸽舍建设有很多种样式，最主要是看你准备养的鸽子的数量，以及要建造鸽舍的场地大小。现在市场也有很多鸽舍购买的，如果不是专业大型养殖，直接购买会比较合适一点。
3、鸽子的洗澡
鸽子是极爱清洁的鸟类，必须十分注意鸽子的清洁卫生，夏、秋季每周至少水浴两次，冬季每天水浴一次即可。
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