(一)家常红烧排骨怎么做
1、首先把锅里放入菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
(二)家常红烧大虾
1、先用刀开背抽出虾线。
2、用水清洗干净。
3、葱姜蒜切好备用。
4、锅内加小许油烧热，放上葱姜蒜煸出香味。
5、再放上对虾翻炒一下。
6、倒上料酒和醋。
7、再倒上酱油翻炒一下。
8、倒上适量水，再放上一小勺糖。
9、小火收汁出锅。
10、装盘上桌。
(三)家常红烧茄子的制作方法
1、主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。
2、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
3、青椒和西红柿清洗干净后切块。
4、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
5、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
6、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
7、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
8、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
9、家常红烧茄子出锅，撒上切好的蒜末即可。
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