①三高人群宜常喝胡萝卜奶
对于有高血压、高血脂、高血糖的人来说，由于饮食控制、服用药物、消化功能不良、甲状腺功能低下等原因，很容易造成维生素A的缺乏，进而给身体健康“雪上加霜”。常喝胡萝卜奶，不但有助于降“三高”，还能提高免疫力，预防感冒，冬天喝尤为有益。
国内外研究表明，β-胡萝卜素不但能降血压、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，还具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它是脂溶性维生素A的前体，β-胡萝卜素只有在脂肪的环境下，才能在体内转化为维生素A，从而发挥一系列的营养保健功效。
胡萝卜和牛奶这对“黄金搭档”正好起到一加一大于二的作用。牛奶中富含的脂肪与胡萝卜搭配在一起，就可以为身体充分提供优良的脂溶性环境，促进β-胡萝卜素更快、更好地转换为维生素A。
制作胡萝卜奶需要鲜牛奶500毫升、胡萝卜50~100克、蜂蜜25毫升。首先，将胡萝卜洗净、切块，上锅蒸熟后，放入食品搅碎机中;然后，倒入牛奶和蜂蜜，盖好盖子，充分搅打粉碎后，即可倒入杯子饮用。冬季可热饮，夏季可冷饮。
蜂蜜也是营养价值非常高的健康食品，它与牛奶、胡萝卜搭档，不但营养丰富，口感宜人，更重要的是解决了空腹饮用牛奶部分营养穿肠过的问题。对于“三高”人士，早餐一杯胡萝卜奶、一个煮鸡蛋，再吃少量主食就可以保证其主要营养的需要。至于牛奶、胡萝卜和蜂蜜的比例，可因人而异。
需要注意的是，血脂、血糖高的人、癌症病人，在自制胡萝卜奶时要多加点胡萝卜，以增强其保健效果。对于患有肺癌的病人，在胡萝卜奶中除了增加胡萝卜的比例外，还可以多加一两勺奶粉，以提高其蛋白质的含量，使其成为高蛋白、高维生素的胡萝卜奶。
②莲藕胡萝卜枸杞排骨汤
1、胡萝卜去皮，切滚刀块；枸杞洗净。
2、莲藕去皮，洗净，切滚刀块。
3、锅里倒入适量的水，放入排骨，加入生姜和料酒焯水，捞出沥干水分备用。
4、把排骨和莲藕放入砂锅中，倒入适量的水。
5、大火煮沸后，转小火煮80分钟。
6、加入胡萝卜继续煮10分钟，加入食盐调味后，继续煮10分钟。
7、放入枸杞，盖好锅盖焖5分钟。
③胡萝卜棒楂粥
1、主料：大棒骨1根、胡萝卜10克、大米30克、包菜10克。
2、辅料：姜1克、生抽2克。
3、大棒骨从中间折断，放入冷水中，煮至水开捞出。
4、冲洗干净后，放入汤锅中，加满水。
5、水开后，放入两片姜，熬半小时。
6、大米浸泡半小时后，放入锅中，大火烧开，转小火煲半小时。
7、感觉粥已经略稠，放入胡萝卜丁和包菜碎，断生后即可关火。
8、淋入生抽提味。
④胡萝卜鸡蛋菠萝炒饭
1、主料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，菠萝1/4个，米饭2碗。辅料：葱1颗，食用油适量，食盐适量。
2、鸡蛋2个，葱切碎，菠萝切小块，鸡蛋打散备用。
3、胡萝卜去皮切丁，锅里倒入适量的水，放入胡萝卜焯水捞出沥干水分备用。
4、锅里倒入适量的油烧热后，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
5、米饭打散，锅里倒入适量的油烧热后，倒入米饭翻炒均匀。
6、加入胡萝卜翻炒均匀，加入鸡蛋炒匀后，加入菠萝翻炒均匀，最后加入食盐调味。
7、盛出。撒上葱花，即可。
⑤山药胡萝卜能一起吃吗
1、山药胡萝卜能一起吃，二者搭配不会产生不良反应也不会引起毒副作用，更也不会减少各自的作用。
2、山药具有补脾补肺的功效，可用在脾肺气虚、肾虚，常配伍党参，白术，山茱萸，山药，枸杞、茯苓等药物。胡萝卜含有丰富的维生素a，日常生活中经常食用，会改善眼部干燥的症状还有眼睛昏花等。山药和胡萝卜都有补益脾胃的功效，山药和胡萝卜这两种食物中都含有很低的糖分，并且两者一起吃还会降低血糖，可以用来治疗高血糖。尽管山药和胡萝卜可以一起吃，建议也不能吃的太多，任何食物都要适量吃。
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