(1)炒陈皮的功效与作用
1、陈皮是一种常见的中药,可以加强脾,滋润脾脏,调节气和痰,促进肠胃蠕动、滋养阴的功能,减少火灾的缺乏,缺乏清,补肾益胃,滋养气和营养的血液,抗缺氧,提高人体抵抗疾病的能力,促进蛋白质合成。炒陈皮可以起到调节作用，减少副作用，增加止血、止泻等作用。
2、中药炒后便于加工粉碎、缓和药性，缓和药物烈性或副作用，增强收敛止血、止泻等作用。陈皮很少用炒的，其性味也不烈，防风炒过可减少辛香之性。
(2)陈皮的功效与作用及食用方法
1、对消化系统的作用：
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2、对心血管系统的作用：
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3、对呼吸系统的作用：
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4、对泌尿生殖系统的作用：
陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5、抗炎作用：
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
6、陈皮粥：陈皮10克、大米小半碗。
陈皮粥，消滞健胃。陈皮，入脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰，降逆止呕之功效。用陈皮煮粥服用,其功效更甚。
适合症状:腹胀、嗳气、食欲不振、消化不良、胸膈满闷、恶心呕吐、咳嗽痰多等症。
7、降脂茶：需要的材料有：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱。
功效：主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
8、陈皮的禁忌症：
吐血症慎服、气虚及阴虚燥咳患者不宜、虚弱、吐血的人不可服用、中气虚者，气不归元者，忌与耗气药同用，胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用；阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用。
9、不能吃陈皮的人群：
（1）失眠多梦的人：
陈皮性味辛温，偏燥，大多数失眠多梦的人一般都有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚的情况。如果进食陈皮，就会让燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。
（2）胃热的人群：
陈皮的健胃作用是建立在胃寒的基础上的。如果是热性的胃肠不适就不宜服食陈皮。
（3）热咳人群：
很多人都知道陈皮有止咳化痰的作用，却不知道咳嗽时、气喘属于热盛，吃陈皮不仅不能治咳喘，反而会使病情加重。
(3)制陈皮的做法
1、主料：柑橘2500克。
2、做法：新鲜摘回来的柑橘。
3、用纸巾把它的外皮擦干净。
4、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分。
5、然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断。
6、用手轻轻的剥开。
7、剥到顶部要注意，不要把它弄破了。
8、然后再从底部反过来。
9、把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒。
10、晒两天后，再反面继续晒。
11、反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出。
(4)竹茹加陈皮的功效
1．消化系统方面，陈皮中含有一定的挥发油，对于胃肠有刺激作用，但很温和，竹茹和陈皮泡水喝能促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，可以很好的健胃和驱风下气。
2．心血管系统方面，陈皮用于煎剂时，醇提物等可以达到兴奋心肌的效果，但一定要注意，剂量不能过大，一旦剂量过大则会出现抑制。另外，它还能让血管产生轻度收缩，迅速的升高血压。如果是高脂饮食引起的动脉硬化，那么陈皮中的果胶可以预防。
3．呼吸系统方面，如果有痰液咯不出时，多喝竹茹和陈皮泡的水，这是因为陈皮中所含挥发油有一定的刺激性作用，它可以被动祛痰，使痰液轻易咯出。另外陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
(5)家用陈皮的保存方法
1、首先，储存的容器。先看陈皮的年份，年份久的陈皮，性质已经的稳定。例如十年的，所购量不多的，就拿个普通铁罐或玻璃罐就可以了，定期看一下，如果皮身发软可适当晒一下，不宜爆晒。年份短的（三年以下），因为新皮性质还不稳定，需要讲究一点。量大的最好用麻袋、布袋装好，外加一个纸箱，离地、离墙，干燥、通风阴凉处放置，这样能让果皮更好的陈化。懒人也可用塑料袋代替麻布袋，有利于防潮但不利于陈化。无论用什么方法，都要定期检视，发现皮身发软，就翻晒一下。
2、其次，陈皮的翻晒。这个视陈皮的年份和性状而定。年份久的一般不用翻晒，性状变软或有虫蛀就适当轻微翻晒，不宜曝晒。三年以下的，性质未稳，最好能根据实际情况一年翻晒两到三次。5、6月份阳光正好，11、12月的北风天更相宜。最佳时间段早上8时后至12时前，下午2时至4时前。买了2017年皮的朋友，检查一下果皮，12月份翻晒一次，有利于来年回潮天的防潮。
3、陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程要一个有氧有空气的环境，但又不能过份潮湿。总之，就是离地、离墙，防潮、防虫，透气加必要时的密封。
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