芥末木耳的制作方法

　　Ⅰ 芥末木耳的制作方法

　　1、黑木耳6朵，用温水泡发。青、红椒各半个，洗净切成圈。

　　2、取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。

　　3、将木耳掐去根部，洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。

　　4、将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。

　　Ⅱ 木耳的食用与禁忌

　　1、黑木耳可以用来炒芹菜，炒腐竹，也可以用来炒各种肉。

　　2、出血性中风的人慎吃黑木耳。经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃。

　　3、黑木耳一定要煮熟吃。黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。

　　4、血脂异常的人要适量吃。血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。

　　5、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用。田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不能野鸭一起吃，酱紫会消化不良。

　　Ⅲ 快速泡木耳的方法

　　1、首先拿一个可以密封的容器，比如保鲜盒，然后把木耳放进去。

　　2、加入1勺小苏打和1勺盐，小苏打可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质。

　　3、然后把木耳放进去，接着倒入温水浸泡，要注意的一点就是不能用热水浸泡，虽然热水泡发的速度会比较快，但是会破坏木耳表面的膜，导致木耳营养流失。

　　4、将盖子盖上，用手摇晃1分钟即可，这样泡发木耳的原理就是快速摇晃能加速水分子的运动，达到快速泡发的目的。

　　Ⅳ 葱头拌木耳的做法

　　1、将洋葱切成丝备用。

　　2、红椒青椒切成丝备用。

　　3、将干木耳用热水泡开备用。

　　4、将泡好的木耳洗干净，往锅里添水开火，水开后放入木耳煮两分钟。捞起来备用。

　　5、把锅里的水倒掉重新添水，水开后放入洋葱和红椒和青椒，烫一下就可以捞起来了。

　　6、准备一个小碗倒入两勺白醋，两勺生抽，滴几滴香油，再加少许盐拌匀。

　　7、将洋葱，木耳，青椒，红椒放在一个大碗里，将调好的调料倒入碗中将洋葱和木耳拌匀。