奶枣的做法和雪花酥的做法-53律师网

　　Ⅰ,奶枣的做法和雪花酥的做法

　　1、奶枣的做法

　　（1）主料：红枣30个、巴达木30个；辅料：黄油20克、棉花糖100克、奶粉20克、外边裹奶粉适量。

　　（2）红枣去核，中间放上坚果，网上有去枣核神器买，但我用的只是一根稍大一点的硬吸管；平底锅将黄油融化，放入棉花糖炒至融化；棉花糖完全融化后放奶粉，继续搅拌均匀，然后放红枣，不停翻拌尽量均匀裹上棉花糖，关火；趁热用筷子一颗颗的揪出来，丢进装了奶粉的盆里，裹一层奶粉防粘。

　　2、雪花酥的做法

　　（1）主料：棉花糖180g、奶粉45g、黄油45g；辅料：混合坚果60g左右、葡萄干60g左右、芝麻适量、饼干170g。

　　（2）把坚果，葡萄干，饼干，芝麻混合备用；小火把黄油化开，放入棉花糖不停搅拌；棉花糖化成液体后关火加入奶粉搅拌均匀；加入混合坚果饼干搅拌；借助擀面杖整型；撒少许奶粉免粘；切块，装盘。

　　1、将无盐黄油放入不粘锅，开最小的火融化。

　　2、黄油融化后，放入棉花糖，不停的搅拌，直到棉花糖也融化。

　　3、倒入准备好的奶粉，搅拌均匀。

　　4、关火，把坚果、蔓越莓干、饼干倒入锅中，用刮刀翻拌。

　　5、因为干性材料太多，搅拌略困难，最后戴上一次性手套，来回拉扯整形，直到坚果、蔓越莓干、饼干跟糖混合均匀。

　　6、趁热放入不粘烤盘中整形。

　　7、趁着有余温，两面均匀撒上奶粉，放凉后切块儿即可。

　　1、食材准备：小圆饼200g，低糖棉花糖200克，黄油50克，冻干草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓干30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一个，等分片一张；

　　2、做雪花酥一定要用不粘锅，否则会弄得一片狼藉。黄油放入锅里用小火融化，反正做雪花酥的时候全程都只能是小火。

　　3、黄油完全融化之后，把棉花糖倒入锅中用硅胶铲不停搅拌，直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥，棉花糖和饼干是关键，所以棉花糖要选低甜度的，不然太甜了雪花酥吃着特别腻。

　　4、棉花糖和黄油融合在一起之后，把奶粉倒入锅里搅拌均匀。最后变成黏稠的糊状就可以了。不用熬太久，搅拌完全均匀的状态就可以关火了。

　　5、冻干草莓、蔓越莓干、腰果倒入锅里，利用锅里的余温把干果和棉花糖奶粉糊搅拌均匀。

　　6、最后把所有饼干倒入锅里不停搅动，知道所有食材都均匀分布的时候就可以了。如果想要最后这步比较省事，可以把饼干拍碎一些，不过个人觉得完整的饼干吃着更酥脆。

　　7、在雪花酥模具盘底撒上一层薄薄的奶粉，将雪花酥铺在上面，用手用力按压至雪花酥平整且紧实。一定要压得越紧越好，这样最后切块的时候好下刀，而且很少出现由于压得不够紧实切导致雪花酥松散塌陷的情况。

　　8、用等分片在雪花酥面上用力按压出线条痕迹，用刀把做好的雪花酥切成长条，然后切成小方块就可以装入独立包装的塑封袋里，想吃就吃，随身携带，想吃就吃。切的过程中防止雪花酥粘连在一起，可以撒一些奶粉就能解决这个问题。