如何做不发霉的黄豆酱-53律师网

　　(1)如何做不发霉的黄豆酱

　　1、将黄豆用水泡发5小时，锅内倒水，将黄豆煮烂；

　　2、将洋葱和红线椒切碎备用；

　　3、锅内倒油，倒入洋葱炒出香味，加入辣椒、豆豉和煮烂的黄豆翻拌均匀，再加入适量的水中小火慢慢熬制20分钟左右；

　　4、锅内的水份熬制差不多的时候，加入适量食盐，小火熬至粘稠即可。

　　1、将鱼宰杀干净改刀，内脏鱼鳃要去除干净，尤其肚子里的黑膜，那个土腥味很大，要注意去掉。

　　2、起锅加油适量，烧制微微冒烟，下入鱼煎制。

　　3、煎至两面金黄（一定煎透，这个直接影响口感的，和汤色也有关系），这时下入姜片、葱段爆香。

　　4、放入枸杞，加水没过鱼身，注意，水要一次加够，冷水热水无妨，然后大火烧开，一定保持大火炖至汤色奶白后再改文火。

　　5、文火炖制10分钟后，下入萝卜丝，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调口。

　　6、然后继续大火炖约1分钟即可关火。

　　7、倒在碗里撒小葱花即可，这道汤色奶白，鲜美可口又不腥的鲫鱼汤就做好了。

　　1、红枣清洗干净去核切成小块，放到锅里，加入稍稍没过红枣的清水和适量的红糖搅拌均匀，盖上盖子，小火煮至红枣软烂就可以了。

　　2、煮好的红枣盛到大碗里用勺子压成泥，然后常温下晾凉，晾凉之后加入6个鸡蛋，用打蛋器高速打发，打发至原来的2倍大后，分次筛入270g的低筋面粉，4g泡打粉、3g小苏打，然后翻拌均匀，再加入70g玉米油继续翻拌均匀，使油充分融入到面糊中。

　　3、烤盘里铺上油纸，倒入枣糊，轻轻震几下，震出大气泡，表面撒上适量的白芝麻，放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度，烤40分钟，时间到就可以出炉了，脱模切块就可以吃了。

　　1、拿保鲜膜盖一下，防止水分蒸发，首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。

　　2、20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。

　　3、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。

　　4、过筛，使西米粉更加细腻。

　　5、多次少量的加入凉白开，然后用手混合成团。

　　6、面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。

　　7、擀圆后，包入薯泥，压制，脱模后，蒸十分钟即可。

　　1、鸡翅改刀。冷水下锅，大火煮至血沫浮出，清水冲洗干净沥干待用。

　　2、开中火，加入两匙油和两匙白砂糖，不停搅拌至糖完全融化。炒糖色是这道菜成败的关键，不熟练的可以关小一点火，一定要把握好倒入鸡翅的时机，不然轻了不上色，重了有焦味。

　　3、待鸡翅表面初步均匀裹上糖色，倒入半勺盐翻炒一分钟左右。

　　4、倒入没过鸡翅的清水，大火烧开，转小火加盖炖煮半小时左右。

　　5、大火收汁，此时可以尝一下调整咸度。然后就可以出锅开吃啦