一:凉拌胡萝卜缨的做法窍门
1、把萝卜缨清洗干净去黄叶，切成小段，放入开水中焯2分钟。
2、捞出，过凉水，切碎，挤干水份，装盘，撒上葱花和蒜泥，备用。
3、把醋、生抽、白糖按自己喜欢的比例调成凉拌汁儿。
4、把汁儿浇到胡萝卜缨上，拌匀，就可以吃了。
二:土豆胡萝卜牛肉咖喱饭怎么做
1、材料：牛肉200g，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，黄油20g，马苏里拉芝士50g，白饭100g，水1000ml，咖喱块100g，欧芹碎5g。
2、预热烤箱至200摄氏度。小土豆、胡萝卜及洋葱切丁。
3、烧热锅，加少许油，炒香洋葱、胡萝卜及小土豆。
4、加入水煮开，盖上锅盖转小火煮30分钟，直至蔬菜变软。
5、加入牛肉片煮熟，盛起。
6、入咖喱块，搅拌直至咖喱块熔化，煮开后转小火煮5分钟。
7、加入牛肉片煮1-2分钟，加入黄油拌匀。
8、将牛肉咖喱淋在白饭上，撒上马苏里拉芝士碎，放入烤箱烤至芝士溶化。撒上欧芹碎即成。
三:土豆胡萝卜的做法
1、主料：100g胡萝卜、200g土豆。
2、配料：适量油、适量盐、2个辣椒、适量生抽、适量味精、适量红糖。
3、把土豆和胡萝卜切成丁，备用。
4、然后土豆还用清水泡一泡，再把水沥干了。
5、锅中倒入油，再油热了，倒入胡萝卜和土豆。
6、再翻炒两分钟左右，放入调料：盐，糖、生抽。
7、然后再倒入少许清水，盖上锅盖，煮五分钟左右。
8、然后再放入切好的辣椒丁，再三分钟左右，放入味精，就可出锅了。
四:怎么储存胡萝卜
1、用于胡萝卜的贮藏沟，一般宽1~1.5米，过宽则增大气温的影响，减少土壤的保温作用，难以保持沟内的稳定低温;沟的深度应当比当地冬季的冻土层再稍深0.6~0.8米，长度视贮量而定。贮藏过程中，随环境温度的变化来调节覆土厚度以降低沟内的温度。贮藏沟应设在地势较高，水位低而土质粘重保水力较强处，东西延长。
2、若购买的是带叶的胡萝卜，带回家后要立即把叶子切下，因为叶子会持续生长，吸收根部的养分。胡萝卜清洗干净后，必须用厨房纸巾擦干，再包裹一层报纸，放进保鲜袋中极可冷藏。因为胡萝卜不耐湿气，保存时务必隔绝水气。
3、胡萝卜采收后经预贮后入窖堆放。堆贮时，先在窖底铺一层10cm厚的湿砂子，湿沙以手捏成团但不出水为宜。一层萝卜或胡萝卜一层砂子，进行层积，把空隙填满，堆高一般不超过2m。每隔1.5m~2m放秸杆作为通气孔。入窖初期注意通风，后期加强覆盖。窖内温度控制在0℃，相对湿度控制在95%，空气干燥时，可向砂堆喷水。此法可贮藏3~4个月。
4、用长50cm x 100cm的塑料袋，装入萝卜或胡萝卜进行窖藏、通风库贮藏，或机械玲藏。塑料帐贮藏是先在堆底铺一层塑料薄膜，在上部堆成宽1m、高1.5m、长4m~5m的长方形堆，然后把塑料薄膜帐子扣上，与底部薄膜卷紧，用土压实。注意帐子上要留出放气口。
5、胡萝卜在窖内或通风库中可散堆或码垛，堆不可过高，一般堆高为0.8~1米，否则堆内温度高易腐烂。为了增强通风散热效果可在堆内每隔1.5~2米设一通风筒。贮藏中一般不倒堆。在窖或库内用湿沙土层积要比散堆效果好，便于保湿并积累二氧化碳。注意窖或库内的温度，必要时用草帘加以覆盖，以防受冻。贮藏中定期抽查，发现腐烂产品及时挑除。
五:鸡肉肠炒萝卜胡萝卜片的做法
1、材料：鸡肉肠、萝卜、胡萝卜、葱花、油、盐。
2、鸡肉肠竖着一切四半，胡萝卜、萝卜都去皮切片；
3、锅中倒入少许油，小火将鸡肉肠煎至微微焦黄，盛出待用；
4、重起锅，再倒少许油，将葱花和胡萝卜、萝卜倒入一起中小火翻炒，炒至胡萝卜颜色变深、将熟；
5、最后倒入鸡肉肠，调入少许盐，炒匀即可。
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