一,三鲜豆腐的做法
1、主料：豆腐300克，水发口蘑50克，笋片30克，罐头鲜蘑30克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、豆油。
3、将豆腐切成大片。炒锅放油，烧至七成热时放入豆腐块，炸至金黄色时捞出沥油。水发口蘑去杂洗净一切两瓣，鲜蘑也一切两瓣，将口蘑、蘑菇、笋片分别放入沸水锅焯透捞出备用。
4、炒锅留少量底油烧热，下葱姜煸香，再加入酱油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、笋片煸炒，再下入豆腐块，烧沸后改小火烧煨至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精，淋入麻油推匀即可出锅。
二,儿童青菜炖豆腐的做法和配方
1、食材：小白菜适量、毛豆腐适量、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、生抽适量、鸡精适量。
2、准备食材。温锅、温油、中小火，油里搁一点盐。（煎豆腐不粘锅）
3、放入豆腐。豆腐煎至2面金黄。
4、豆腐拨开两边，肉丝搁豆腐中间煸炒，舀一勺黄豆酱。
5、将黄豆酱与肉炒匀。待肉色炒深红后再与豆腐同炒。放入青菜梗。
6、放盐继续翻炒炒匀。
7、放入青菜叶。炒匀即可出锅。
三,黄豆芽酱烧豆腐的做法
1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2、将豆腐切成小块的片。
3、洗好豆芽。
4、锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。
5、装出备用。
6、锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、倒入豆芽炒一炒。
8、炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9、最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
四,内酯豆腐的做法
1、把干黄豆洗净，倒入清水浸泡1夜（或至少8小时以上）。浸泡后的豆子大概重量大约在700克左右。
2、将泡发的黄豆与1500ml的水混合，关上出汁阀，一勺勺的连豆子带水加入原汁机，待豆浆快满时，打开出汁。
3、阀让豆浆流出，再继续研磨，直到所有豆子都磨完。
4、用豆浆过滤网，或纱布过滤出细腻的豆浆倒入不粘锅中，豆渣不要。撇去豆浆表面的沫子。
5、大火加热豆浆，一边加热一边用勺子搅拌，以避免糊底。在煮的过程中，产生浮沫就用勺子撇掉。
6、豆浆煮开后，淋入一点冷水，再煮开，再淋一次冷水，直到第三次煮开即可关火。
7、把内酯倒入一个容器中，把豆浆趁热冲进去，然后用勺子撇去表面的浮沫即可，将锅静置不动，待自然冷却后，内酯豆腐就做好啦。
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