香茹炒肉怎样做-53律师网

　　（1）香茹炒肉怎样做

　　1、主料：香菇150克，里脊肉150克，青椒1个；

　　2、辅料：姜1块，大蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺，蚝油半勺；

　　3、香菇洗净，切成厚片，青椒去蒂，切小块，姜1块切丝、大蒜2瓣切片；

　　4、里脊肉切薄片，放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟；

　　5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炒至变色后盛出待用；

　　6、锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至出汤汁；

　　7、放入肉片、青椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。

　　1、原料：猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

　　2、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

　　3、锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

　　1、五花肉500克、鸡蛋3个、玉米淀粉50克、面粉50克、葱适量、姜丝适量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2汤匙。

　　2、方法：首先用水冲洗五花肉，去除皮肤，沥干肉，切成均匀的厚度。

　　3、将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中，搅拌均匀，然后将鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀。

　　4、加入混合粉末，拌匀，加入生姜，葱，十三香，胡椒粉和盐。加入黄酒搅拌均匀，成为较稀的糊状，成为最后的面糊。

　　5、将切成薄片的肉条放入面糊中并充分混合，以确保每条肉都可以用面糊覆盖并腌制30分钟。

　　6、在炒锅中加油，让油燃烧至70％的热量，将肉条一张一张地放，然后用筷子翻转，以防止粘连。

　　7、油炸肉条的表面呈金黄色，酥脆并完全煮熟，去掉控油剂，冷却后就可以吃了。

　　1、食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。

　　2、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。

　　3、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。

　　4、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。

　　5、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。

　　1、归芪红枣鸡蛋汤：鸡蛋4个，当归10克，黄芪50克，红枣12个。

　　2、制作方法：鸡蛋煮熟去壳；当归、黄芪、红枣均洗净，全部料入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲30分钟，加盐或糖调味即可食用。

　　3、美容功效：益气养血，润泽肌肤。