一)削了皮的马蹄怎么保鲜
1、密封冷藏保存。去皮之后的荸荠会被氧化变色，因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中或者是将荸荠放在容器中，然后盖一层保鲜膜，放在冷藏室中保存即可。
2、水浸冷藏保存。还有一种防止荸荠变色的方法，是将去好皮的荸荠放在较深的容器中，然后加水没过所有荸荠表面，然后将容器放在冷藏室中冷藏即可。但是这种方法荸荠味道会变淡，最好一两天之内食用完。
二)去皮的马蹄怎么保存
1、密封保存，马蹄去皮以后一定要密封保存，最好能把它放在保鲜盒中，把保鲜盒密封好以后，存入冰箱的冷藏室中，这样能保证里面的马蹄在4到5天之内不变质。
2、清水浸泡，去皮以后的马蹄不能与空气中的氧气接触，不然会让他的表面泛黄，失去它原有的资本，这是最好的保存方法，就是把它放在清水中浸泡，然后再把它放到阴凉的环境中，能让他保证1到2天不变质。
3、冰箱冷藏，马蹄去皮以后还可以放在冰箱中冷藏，再冷藏以前可以在保鲜盒中放清水，然后再把去皮以后的马蹄放在保鲜盒中，让水完全把它浸没，然后把保鲜盒密封好，存入冰箱，到第四天时，把保鲜盒取出，重新换入干净的清水，这样能让它保存一个礼拜不变质。
三)剥好马蹄怎么保存
1、清水保存
⑴将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中。
⑵然后倒入适量清水，使其完全浸没。
⑶这样可以帮助隔绝空气，防止马蹄出现氧化变黄的情况。
⑷但是这种方法会使马蹄的口感变淡，建议最好尽早食用。
2、冰箱冷藏
⑴将削皮后的马蹄装入保鲜盒中。
⑵或者可以装入干净的碗中，用保鲜膜包好。
⑶然后再将其置于冰箱冷藏存放即可。
⑷注意与其他食物分开存放，避免发生串味。
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