米面糖糕的做法和配方-53律师网

　　(一)米面糖糕的做法和配方

　　1、食材：糯米粉50g、面粉50g、白糖少量、黑芝麻少量。

　　2、两种面粉混合，用开水把面粉烫好。

　　3、把烫好的面粉揉好醒一会。

　　4、醒好的面团成小挤，捏成皮抱上馅料捏好。

　　5、锅中放油下面坯炸至金黄即可。

　　6、好吃的炸糖糕就做好了。

　　1、主料：糯米粉140克。

　　2、辅料：酵母、粉半茶匙。

　　3、调料：色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。

　　4、粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。

　　5、酵母粉加水1大匙。

　　6、拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡。

　　7、取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出。

　　8、放凉后，切块。

　　1、主料：红薯八两，面粉三两；辅料：红糖一两，面粉十克，食用油适量。

　　2、做法：（1）将买回来的新鲜红薯用削皮器削去外皮，然后用清水冲洗干净。准备蒸锅，将削去外皮的红薯放到蒸锅的笼屉上进行蒸制，等到红薯被蒸制的熟透软烂，就可以出锅了。蒸好的红薯取出来放到一个大碗中，然后用勺子将其碾压成泥状。

　　（2）然后加入准备好的面粉，用筷子将两种食材充分的搅拌均匀，等到面粉不烫手了，就可以用手将其合成一个面团，接下来裹上一层保鲜膜，放到冰箱里冷藏上五个小时左右。准备一个大碗，加适量的面粉，跟准备好的红糖混合在一起，用筷子搅拌均匀，在制作的时候，最好是把红糖里面的颗粒都全部捏碎。

　　（3）面团冷藏时间到了后取出来，用手拿一块面团，中间用手压成一个碗状，把调制好的红糖馅料放到其中，接下来用捏包子的方法，把红薯面饼的口收起来，把捏好的面饼翻过来，放到手掌的部位，用手掌将包好的红薯饼的四周压的薄一些，中间厚一些就可以了。

　　（4）准备煎锅，锅中放入多一些的食用油，用中火把油烧开以后，把制作好的饼胚放到锅中，要晃动一下锅子。开成中火偏小一些进行煎炸。等的面胚浮起来以后，用筷子将其翻一个面，继续进行煎炸，两面都呈现出金黄色的时候，就可以捞出控油了。