（一）白萝卜能炖豆腐吗?
1、白萝卜、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜。
2、白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。
3、白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净， 分别洗净、切片。
4、豆腐切成2 c m 的小块；葱、姜、蒜， 切4瓣。将豆腐块放入滚水中，加入1小勺盐， 焯水5分钟，捞出、沥干，备用。
5、锅里放1大勺油，中火烧至三成热时，放入葱、 姜、蒜，煸炒出香味。
6、接着放入萝卜块，翻炒2分钟。
7、然后放入豆腐块，慢慢翻动，倒入清水， 转小火，炖制10分钟。
8、炖10分钟后，加蚝油、盐、糖、生抽调味后， 再放入香菇炖5分钟。最后，淋上香油、撒入香菜即可。
（二）鲜香菇炖豆腐
1、主要食材：北豆腐400克，鲜香菇50克，冬笋50克，油菜心100克，白菜40克。
2、调料：植物油20克，香油15克，料酒25克，玉米淀粉50克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，姜5克。
3、将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀。
4、取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐末蓉，上笼屉置火上蒸10分钟左右捞出，成为豆腐丸。
5、将香菇和冬笋均切成骨排片，投入沸水锅中氽一下，捞出。
6、白菜去掉外层老叶，留下白菜心备用。
7、油菜掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，同青菜心（白菜心）一起投入沸水锅中氽透，捞出。
8、将锅置于旺火上，倒入植物油烧至温热，放入姜末煸炒出香味。
9、倒入高汤（500克）烧沸，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬笋片和青菜心、豆腐丸稍炖片刻，随即捞入盘中。
10、将油菜心摆成花瓣形香菇片、冬笋片和青菜心摆在盘中，再放入豆腐丸。
11、用湿淀粉将汤汁勾浓芡，浇上盘即可。
（三）瘦猪肉炖豆腐怎么做
1、材料：主料：油豆腐400克，辅料：瘦猪肉100克，水发木耳25克，胡萝卜30克，白菜200克，调料：大葱5克，姜2克，白砂糖2克，酱油20克，色拉油45克，盐3克，豌豆淀粉5克。
2、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
3、白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。
4、瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。
5、豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金黄色捞起。
6、下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。
（四）咸肉河蚌炖豆腐怎么做
1、材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。
2、河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
3、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
4、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
5、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
6、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
7、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
8、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
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