(一)板栗的热量
1、板栗的热量为185大卡/100g。1个栗子可食部分8.0克含有热量15大卡，需要散步10.3分钟消耗完。
2、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热量。
4、板栗虽然属于坚果，但脂肪含量却不多，蛋白质含量也不多，但碳水化合物的含量很高。板栗更像粮食。鲜的生板栗与小米的膳食纤维含量相当。
(二)板栗的吃法
1、[栗子山药粥]：取10颗生栗子剥干净和大米、山药一起煮粥。熬好之后适量加入红糖。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。
2、[糖水板栗]：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。
3、[生食板栗]：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。
(三)剁板栗的方法
1、首先将买回来的板栗清洗干净，然后用刀在每个板栗的肚子上竖着切开一道口，深度5毫米左右，长度尽量长一些，切时用刀跟处轻轻剁着切，这一步一定要小心，因为板栗很滑，剁的时候很容易跑。
2、然后准备一个空碗，依次倒入白糖80克、蜂蜜15克、食用油15克、滚烫的开水500毫升（这是2斤板栗的用料），搅拌至蜂蜜和白糖融化后再倒入切开口的板栗，大约浸泡2个小时左右，目的是使其充分入味，这样炒出的板栗会更加香甜。
3、两个小时后，再准备一个电饼铛，底盘刷油预热后放入浸泡好的板栗，然后盖上盖子按“煎烤键”，大约煎烤7~8分钟的时候打开盖子翻炒一下，让其受热均匀，再继续煎烤大约7~8分钟，时间可以根据自家的电饼铛性能不同适当调整，为避免糊锅，要时常打开锅盖翻炒几下，看到板栗炒至金黄灿灿、全都张开了口就熟了，出锅装盘，晾凉后便可享用。
(四)炒板栗的做法
1、板栗洗干净泡15分钟左右
2、用剪刀将板栗剪口子
3、把板栗上的水份炒干
4、先把盐放入，板栗倒入翻炒均匀，让每颗板栗上都有盐，受热均匀，炒直板栗开小口
5、板栗炒的差不多了，把盐倒掉，用把盐份冲洗干净
6、倒入食油油，倒入板栗翻炒，炒直香味浓郁
7、板栗炒20分钟左右
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