青萝卜如何做素丸子汤-53律师网

　　(一)青萝卜如何做素丸子汤

　　1、用料：青萝卜1根、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量、面粉适量。

　　2、青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中。

　　3、加入盐、姜蒜末、剁椒、香油和面粉。

　　4、将所有材料拌匀备用。

　　5、锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热。

　　6、用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子。

　　7、下油锅煎至两面金黄即可。

　　1、糯米丸子汤的做法:

　　主料：糯米150g、元子200g、鸡蛋2个

　　⑴小元子备用；

　　⑵锅中烧水加入冰糖；

　　⑶下入大米熬制白粥；

　　⑷然后下入丸子，蛋液熬制出锅。

　　2、糯米的功效：可以和胃除烦、健脾益气，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人，适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用；可以止泻、止痢，对于腹泻稀便的人，适当食用糯米有很好的止泻、止痢的作用。

　　1、主料：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、蛋清1个

　　2、辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克

　　3、生汆丸子汤的做法：肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。

　　剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。

　　加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。冬瓜切片备用。

　　锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。

　　1、材料：猪瘦肉、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、陈醋、蛋清、淀粉、鸡汤、料酒、香油、盐。

　　2、香菜切长段儿；葱白切成丝；

　　3、葱叶切成末，生姜切成末；

　　4、猪瘦肉剁碎后，再用刀背砸成泥；

　　5、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉；

　　6、顺同一方向搅拌上劲；

　　7、鸡汤（或水）入锅，冒热气尚未沸腾时，将肉泥挤成丸子，下入锅中；

　　8、转中火，慢慢煮开，并不断打去浮沫；

　　9、待肉丸全部浮起后，再煮约10分钟，至熟；

　　10、将肉丸盛入大盘子中，摆上葱丝和香菜段儿；

　　11、另起炒锅，加入少许香油，小火爆香黑胡椒粉；

　　12、加入煮丸子的原汤并少许料酒，转大火煮沸；

　　13、加入适量盐调味；

　　14、趁热将汤汁浇在丸子和葱丝、香菜段儿上；

　　15、最后加入适量陈醋，即可上桌。