怎么蒸大鲳鱼-53律师网

　　(1)怎么蒸大鲳鱼

　　1、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

　　2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

　　3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

　　4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

　　5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

　　1、准备材料：茄子、鸡肉、青红椒、大蒜、甜面酱、辣椒酱、料酒、豆豉、盐、油。

　　2、将大蒜去皮切碎，青红椒切成条状，茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡，浸泡好后捞出，挤出水分备用。

　　3、将切成肉末，加入料酒、甜面酱、蒜末搅拌均匀，腌制十分钟后备用。

　　4、取一只微波炉可用的容器，加入少许油，包上保鲜膜用牙签扎几个小孔，放入微波炉中预热两分钟后取出。

　　5、将茄子放入加热好的容器中，放入微波炉中大火加热两分钟，取出将茄子翻面，然后再将其放入微波炉中加热两分钟，加热好后将茄子取出，沥干油分备用。

　　6、将腌制好的肉末放入容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉中大火加热三分钟，然后取出肉末，加入辣椒酱、豆豉、蒜末搅拌均匀，再放入微波炉中加热三分钟。

　　7、肉末加热好后取出，放入切好的青红椒，搅拌均匀后，倒在茄子上即可。

　　1、食材：活虾适量、姜适量、葱少许、盐适量、生粉适量、酱油适量、花生油适量。

　　2、准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油。（在购买虾时让老板加点水养着提回家，不至于还在路上，虾就断气了。）

　　3、要想吃到鲜甜的虾，一定一定要买活的，冰鲜的虾口感相差甚远，虾的品种随个人喜好。

　　4、把虾放在水龙头下清洗干净，轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分。（虾头含有大量毒素，不可以食用。）

　　5、还有一部分虾线断在虾身体里面，把虾平放在案板上，左手扶住虾，不要让其滑动（一定要扶稳），用切菜刀在虾背轻轻划一刀。

　　6、用刀尖挑出虾线，并把虾线压在刀尖下面，用手轻拉虾身子，虾线就被拉出来了。把切口对着水龙头冲几下，使里面的脏东西彻底流出，洗干净后沥干水分。

　　7、把姜处理干净切成丝，放入装有虾的容器中，用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟，最后装入陶瓷碟子。

　　8、蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟，把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面，虚蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑，十分下饭。