米粉的制作方法

　　Ⅰ,米粉的制作方法

　　1、葱切成葱花，蒜剁成蒜末，姜剁成姜末备用。

　　2、起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。

　　3、接着加入豆瓣酱炒香。

　　4、再往锅里加入一碗清水。

　　5、倒入米粉，加入生抽，老抽调味。

　　6、大火烧开煮三分钟撒上葱花即可。

　　Ⅱ,面粉和玉米粉的区别

　　1、外观区别：面粉主要呈现白色，而玉米粉则是根据糯米种类的不同就会呈现出不同的颜色，通常来说都会呈淡黄色，所以和面粉看起来也是有比较大的区别，同时也可以根据气味来区分，玉米粉会有一些比较特别的气味，所以很容易就能够区分出来。

　　2、营养价值区别：面粉是通过小麦进行相应的碾磨等工序制作而成的，而玉米粉主要是通过一些玉米加工得到的，所以相对来说二者的原材料不同，必然营养结构以及相应的功能提升作用就有一定的差异，但是都含有很多的氨基酸和维生素，以及一些蛋白质。

　　3、吃法区别：面粉和玉米粉都可以和肉类进行相应的混合，从而可以提升肉质的鲜嫩，以及炒出来的美味感，但是面粉还可以作为主食，可以制作成面团等面食。

　　Ⅲ,米线和米粉的区别

　　1、工艺不同。米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。

　　2、粗细不同。米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。

　　3、佐料不同。米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关：南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。

　　Ⅳ,长沙米粉的做法

　　1、主料：米粉100克、波波肠1支、鸡蛋1枚。

　　2、辅料：油2茶匙、盐0.5茶匙、大骨浓汤宝1支、小葱10克、青菜2棵、油炸花生米适量。

　　3、做法：

　　（1）米粉提前浸泡发透，其余食材准备好。

　　（2）鸡蛋煎熟，然后盛出备用。

　　（3）汤锅内坐水，放入一支大骨浓汤宝。

　　（4）波波脆皮肠放入锅内煮制。

　　（5）青菜也放入锅内焯熟，捞出备用。

　　（6）放入米粉煮滚。

　　（7）此时尝尝味道，如果不够味，可加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。

　　Ⅴ,五香米粉的做法和配方

　　1、主料：糯米50g、大米70g。

　　2、辅料：食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、辣椒粉适量。

　　3、做法：

　　（1）把糯米与大米混合，洗净凉干。

　　（2）锅热，放下混合米。

　　（3）放入八角，桂皮，花椒，煸炒。

　　（4）待米发黄，放入盐，辣椒粉煸炒。

　　（5）直炒至香味扑鼻关火。

　　（6）把炒好的米放入搅拌机粉碎。

　　（7）五香米粉做好了。