（一）波斯顿龙虾的做法
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开
2、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
3、慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
4、两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
5、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。
6、将龙虾放在蒸屉上。
7、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟。
8、蒜切末。
9、口蘑洗净，横竖各切一刀。
10、洋葱切丁
11、锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。
12、放入口蘑，以中火炒出水分。
13、放入白葡萄酒。
14、待酒精挥发后，倒入淡奶油。
15、并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。
16、盛出即成奶油蘑菇汁。
17、将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。
18、撒上马苏里拉奶酪丝。
19、放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
（二）正宗麻辣龙虾的做法
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
（三）十三香龙虾的做法
1、菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
2、另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4、加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋。
5、加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
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