怎样做虾球有劲道-53律师网

　　(1)怎样做虾球有劲道

　　1、首先准备好所有的食材。需要准备的是鲜虾、西兰花、玉米淀粉和鸡蛋。

　　2、然后将买回来的鲜虾去壳去虾线。

　　3、接着锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入西兰花焯水。

　　4、然后将所有的食材倒入料理机中打成泥。

　　5、接着将食材倒入裱花袋。

　　6、然后把食材剂入勺子，下锅煮熟。

　　7、接着煮三分钟就可以了。

　　1、牦牛肉解冻洗净备用。

　　2、将以上食材全部准备好。

　　3、牛肉下入锅中烧开逼出血水。

　　4、撇去浮沫捞出备用。

　　5、将以上材料放入高压锅中加入清水。

　　6、加入盐。

　　7、加入胡椒粉。

　　8、加入料酒。

　　9、加入老抽。

　　10、加入冰糖。

　　11、将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟。

　　12、不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。

　　1、鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥，剩下的切成小段。

　　2、虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。

　　3、锅中烧水，放葱姜蒜。

　　4、水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可。

　　5、兑一碗料汁：酱油、鲜贝露、蚝油、砂糖、鸡汁、原汤。

　　6、煮熟的虾滑盛入碗中，最上层撒上干辣椒碎及小米椒碎、蒜末，用热油淋一下。

　　1、小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。

　　2、4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。

　　3、糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点。

　　4、稍微凉一下糯米，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵。

　　5、5个小时后打开，锅还是温热的，糯米里出现了好多水，发酵成功。

　　6、用纱布滤水。

　　7、上火煮干水份，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽精就做好了。

　　1、在每个板栗的肚子上横砍一刀，砧板上垫块湿抹布，可以防滑。

　　2、砍这么深的口子就行了，注意不要伤到手。

　　3、然后把板栗放进高压锅，倒少许水，大概至半颗板栗的高度或者更少点。

　　4、合上盖子，开中火，等气孔出气后再拔掉小红帽。

　　5、出气后改小火，隔一分钟左右，握住锅柄提起来簸一簸，直至气孔冒出来的气越来越小，水的嗞嗞声逐渐消失。

　　6、这时候关火，焖3-5分钟，就可以掀开锅了。