自己在家怎样做酸辣粉-53律师网

　　1)自己在家怎样做酸辣粉

　　1、首先将木耳切丝，豆芽洗净。

　　2、锅里水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。

　　3、红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。

　　4、姜切末，大蒜末，葱末。

　　5、将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌匀。

　　6、将煮好的红薯盛出碗中，加入热汤。

　　7、最后淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。

　　1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。

　　2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

　　3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用

　　4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。

　　1、既然要捕鱼，那么首先要准备一张渔网。

　　2、将渔网绑在木条上。

　　3、再用一根木棍将木条中间对接起来。

　　4、接下来用铁丝来固定木条与木工之间。

　　5、铁丝从木桥底下穿过返到木棍上，然后拧成麻花状，用老虎钳操作。

　　6、用老虎钳操作完以后，我们将多余的部分用老虎钳剪掉，然后敲平，以免划伤自己。

　　7、这样我们就装好了一张普通的捕鱼工具。

　　1、取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

　　2、取适量面粉加清水和匀自然。

　　3、发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。

　　4、在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。