1：土豆煲仔饭怎么做
1、主料：大米、广味腊肠、土豆。
2、辅料：油、盐、酱油、蚝油、香油、白糖、洋葱、圆白菜、榨菜丝、姜。
3、做法：大米洗净放入平时焖米饭的水量，泡十分钟。
4、土豆去皮洗净切小块，洋葱切小块。
5、腊肠切片，姜切两三片。
6、热油锅，放入洋葱炒香。
7、放入土豆块翻炒加适量盐炒匀。
8、放入适量酱油炒匀，翻炒几下盛出。
9、将炒好的土豆洋葱倒入饭锅内稍微搅拌一下。
10、放入姜片，按煮饭键焖饭。
11、焖饭时候将圆白菜切丝焯水。
12、电饭煲跳到保温键时放入腊肠。
13、再放入焯好的圆白菜和榨菜丝，盖盖再焖10分左右。
14、取一小碗，放入白糖、酱油、蚝油、香油调成鲜味汁。
15、淋上鲜味汁拌匀即可。
2：广州煲仔饭怎么做
1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5、把腊肠切片，再切点姜丝。
6、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
3：煲仔饭怎么做不糊底煲仔饭
1、选对砂锅。
做煲仔饭的砂锅最好选择浅碗大口的，传到热均匀，制作锅巴的面积也大，也能保证上部的米饭受热好。最重要的是选对砂锅，做出来的米饭快，不容易糊底。
2、浸泡大米。
做煲仔饭不同于蒸米饭，也没有电饭煲捂得那么严实，煮饭的过程中很容易流失水分，所以要提前浸泡半小时大米，让大米水分充分吸收。
3、底部刷油，水中滴油。
煮米饭之前，要先在砂锅底刷一层油，再放入浸泡好的大米，随后加入清水刚刚没过大米，还要滴入几滴油，滴油是为了减少水分的蒸发，锅底刷油是保证大米不糊锅。
4、再次淋油。
先用大火将水煮至开始翻滚的状态，再改为小火慢慢加热，控制在小火20分钟即可，等到水分完全被大米吸收后，开始加入其他食材的同时，还要沿着锅口淋一层油，这是让大米成锅巴的同时不糊锅的关键步骤，最后盖上盖子继续焖煮5-8分钟即可。
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