1)咖喱焖鸡怎么做
1、主料：鸡腿肉1只。辅料：油适量，盐1克，糖1克，生抽0.5茶匙，胡椒粉少许，料酒1茶匙，生粉1茶匙，土豆1个，洋葱半个，红萝卜1根，咖喱块100克。
2、鸡腿洗净，红萝卜，土豆，洋葱去皮洗净。
3、鸡腿肉斩大块。
4、加入少许的盐，糖 ，生粉，料酒，食用油腌制一会。
5、土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，可稍大一点。
6、锅烧热，放少许油，把鸡肉放入。
7、稍稍翻炒一下，就把土豆，洋葱，红萝卜也放入锅内炒一下，基本上是食材有点热度就可以了。
8、加入适量的热水，可稍多一点，这样在焖制的时候，不易粘底，放入咖喱块。
9、中小火焖制，中途记得要多翻动一下锅内，以防粘锅烧糊了。
10、直到水份有些收干，就可以了。
2)木耳香菇蒸鸡怎么做
1、食材明细：鸡腿1个、干燥压缩木耳1/2块、干香菇10g姜丝10g、青葱1根、料酒1勺、细砂糖1茶匙、玉米淀粉2茶匙、酱油1勺、蚝油2勺、盐1茶匙、清水4大勺。
2、木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净。
3、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
4、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
5、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
6、倒入调好的料汁，腌制15分钟。
7、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上。
8、放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
3)肥肠猪肚鸡怎么做
1、先将肥肠，猪肚、土鸡，白胡椒，纯牛奶，姜，枸杞，红枣，白醋，淀粉，盐，鸡粉都准备好。
2、将猪肚，肥肠买回家之后放在流动的水里不停的反复揉搓，注意里里外外都要清洗干净。
3、再放入盐，也可以倒入，揉搓清洗猪肚肥肠，冲洗干净之后再放入盐或者是白醋揉搓清洗。
4、最后放入淀粉再此揉搓清洗，冲洗干净之后就不会有异味了，然后将水倒入锅里烧开。
5、放入猪肚，肥肠焯3分钟后捞出控干水，切成条状，再将鸡肉清洗干净后切成块状。
6、放入沸水中继续焯3分钟，捞出后清洗干净，再放入高压锅里，倒入水，放入姜片
7、再放入胡椒，如果想要味道更浓郁，可以用刀背拍碎之后再放入。
8、大火烧开后转成中火煮几分钟，再倒入砂锅中，放入鸡肉，大火烧开后转成小火。
9、慢慢煮十分钟左右，倒入牛奶，大火煮开后放入盐，放入鸡粉调味就可以熄火了。
4)脆脆鸡怎么做
1、童子鸡1只，五香粉10g，鸡粉15g，绵白糖5g，食盐15g，橄榄油适量，脆皮水，白醋20ml，红醋20ml，麦芽糖少量。? ?
2、烧一大锅开水，备用。
3、 用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和皮，切去鸡翅尖和鸡爪，备用。
4、将开水反复淋在鸡身表面，将鸡表皮烫熟。
5、将盐，鸡粉，绵白糖，五香粉混合，均匀涂在鸡身内部，稍稍按摩。
6、调制脆皮水: 将红醋，白醋，麦芽糖放入锅中加热，混合均匀。
7、将脆皮水均匀淋在鸡身表面。
8、将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时。
9、鸡身表面均匀涂抹橄榄油。
10、将锡纸铺在烤盘底部，防止烤制时鸡油滴落。
11、将鸡舒展在烤网上，放入烤箱中下层，180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可。
5)清汤鸡怎么做好吃
1、将生鸡清理干净。
2、斩成差不多的块。
3、沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
4、香菜洗净切段。
5、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
6、再下入鸡块大火煮开，撇去浮沫。
7、放料酒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
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