①朗姆酒冰淇淋的做法
1、提子干切碎泡入朗姆酒盖紧，泡5-10小时左右；（如果喜欢非常软的提子，可以提前多泡几天；我喜欢稍微硬的口感，所以留了一点没有泡，切碎直接放进去）蛋黄打散；。
2、牛奶、炼乳放入厚底奶锅，搅拌均匀后加热到刚刚沸腾；慢慢倒入打散的蛋黄里面，同时快速搅拌；
3、大一点的锅烧开水，然后牛奶蛋黄锅子放进去开水锅里面，锅底刚刚接触热水为佳，（刚刚贴着锅底就好！）不要关火，水保持开的状态，不停搅拌蛋液，只到浓稠，像稠的酸奶状态，（浓稠才没有冰渣），然后盖保鲜膜冷却；这时候可以把淡奶油冷冻30分钟（夏天）；
4、确定蛋黄糊冷却后，把奶油倒入另外的打蛋盆，盆子下面垫冰袋或者冰水，低速打，打到奶油不流动，打蛋器头，奶油稍微有点直角。
5、葡萄干和酒放入蛋奶糊，打蛋器几秒打匀；
6、全部倒入奶油里面用刮刀稍微拌匀，再倒入盒子里，冰箱冷冻，等冰淇淋稍微凝固（大概3-4小时后吧），拿出来，低速2分钟打匀，就可以最后冷冻了。
②冰淇淋的简单做法
1、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄，再将蛋黄加入白糖放入碗中。
2、搅拌均匀，直到把蛋液打至成乳白色，将牛奶慢慢倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌。
3、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中，煮至微开后放入容器，等其凉后放入冰箱冷冻室即可，在食用时可撒些饼干碎在上面，味道更加鲜美。
③百利甜冰淇淋的做法
1、准备所需材料。
2、用温热的牛奶浸泡常温软化的奶油奶酪，随后用打蛋器将牛奶和奶油奶酪搅拌均匀。
3、蛋黄加入细砂打至颜色发白。
4、将温热的牛奶和奶油奶酪糊分次加到蛋黄里，再加入巧克力粉，搅拌均匀。
5、将巧克力牛奶蛋黄糊过筛，并将其放到冰箱里冷藏半小时。
6、将百利甜酒倒入已冷藏过的巧克力糊里搅拌均匀。
7、打发淡奶油。
8、再将打发的淡奶油倒入到百利甜酒糊里，搅拌均匀。
9、将做好的冰淇淋混合物，放到面包机专用冰淇淋桶。
10、启动面包机imix程序，时间设置30分钟。
11、美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，十分美味。
④拌冰淇淋的做法
1、用料：咖啡40毫升，冰淇淋1球，冰块半杯，巧克力酱25克，牛奶150毫升。
2、凉拌冰淇淋的做法：
1.将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。
2.倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。
3.挖一个冰淇淋球放在表面。
4.直接吃就可以了。
⑤菠萝冰淇淋的做法
1、首先要去水果市场买新鲜的菠萝，然后回来把外面的刺全部去除干净。
2、到家以后，把菠萝一切两半，把里面的菠萝肉切碎。
3、一定要切成小块喔。
4、然后接下来需要准备的就是牛奶，蛋黄，砂糖，把它们一起混合均匀，放在小锅里一起加热。
5、牛奶煮起来的时候，把牛奶慢慢倒入搅好的蛋黄里，速度一定要放慢。
6、做冰激凌的时候温度一定要把控好，否则就会做失败的。
7、把牛奶烧至90度左右，关火，然后把淡奶油和切好的菠萝块，搅拌均匀。
8、最后一步倒入菠萝碗里，冷冻一个小时左右，美味的菠萝冰淇淋就出炉了。
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