生蚝怎样做-53律师网

　　（一）生蚝怎样做

　　1、将生蚝洗净，用刷子将生蚝刷干净，用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。

　　2、将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆。

　　3、用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里，放入烤箱即可。

　　4、美味的烤生蚝就做好了。

　　1、新鲜生蚝：在购买生蚝的时候，不要一次性买太多，以免吃不完而导致浪费，毕竟生蚝不容易保鲜，如果生蚝闻起来有一股腥臭味，或者生蚝肉质变色的话，则说明该生蚝已经不新鲜了。

　　2、保鲜箱：如果生蚝放置太久的话，则很容易变质，而且口感也会大大下降。可以把生蚝放到一个白色泡沫保鲜箱中，然后再放入一些冰块即可，可以保存三天左右不变质。

　　3、冰箱冷冻：如果把生蚝都打开了的话，则可以把生蚝放入冰箱的冷冻柜中存放，温度设置在4~5度左右，温度不能过高，否则生蚝就会滋生大量的细菌，从而加速腐烂变质。

　　4、清水：如果买回来的生蚝还是活着的话，则可以将生蚝养起来，把生蚝放入清水中，清水不要淹没生蚝，然后再放到干燥常温的环境下即可，可以保存一周左右不变质。

　　5、没开壳：如果生蚝还没有开壳的话，就会比较容易存放了，保鲜的时间也会比开壳了的生蚝长一些。把生蚝放入泡沫箱，然后再铺一层冰块即可，可以保存两周左右不变质。

　　6、香油：如果生蚝还很新鲜的话，则可以先用清水刷洗干净，然后再放入水盆中，之后再往水盆里面滴上几滴香油，这样可以保存两天左右不变质，但还是需要尽早食用。

　　1、剥蒜弄成泥，小葱切得细细的，小火把油烧热，把准备好的材料拌进去炒香。

　　2、生蚝洗净剥开，放在加了水的蒸锅。

　　3、用勺子把炒好的酱一勺一勺的覆盖在洗好剥开的生蚝上。

　　4、冷水开锅蒸到沸腾，水烧开后，3-4分钟就熟啦。

　　1、生吃

　　材料|：鲜蚝，柠檬+芥末。

　　做法：生吃最简单，取新鲜大蚝，撬开壳后挤点柠檬汁或者蘸点芥末直接入口。

　　食用生蚝的注意点：生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经，所以病虚而多热者宜用但虚而有寒者忌之。

　　2、煲着吃

　　材料：汫洲大蚝、墨鱼干，豆干、五花肉。辅料：蒜苗，香菜，葱。

　　做法：墨鱼干切细条，豆干切块，五花肉几块，蒜苗切成段。

　　用砂锅烧开水后，先下墨鱼干煮久一点，然后下大蚝，再下豆干，最后才下五花肉和蒜子即可。

　　3、煮着吃

　　材料：米，蚝，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜。

　　做法：最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，出锅时加入盐或者几滴酱油，再洒上香菜或小芹菜即可。