如何制作蚬子冻-53律师网

　　①如何制作蚬子冻

　　1、将蚬子用流水洗净泥沙，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分。

　　2、再用清水冲净，放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片，片好的肉片铺在盘中。

　　3、蒙上保鲜膜，放入冷冻室内冰镇五分钟左右。

　　4、先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。

　　5、然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。

　　6、热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅。如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉，这样味道更好。

　　1、沙虾300g、咸蛋黄4个、姜3片、料酒一勺、盐适量。

　　2、沙虾剪去须足洗净。

　　3、洗净的虾放盘里，加料酒，姜片腌20分钟。

　　4、锅放油烧热放入拣去姜片的虾炸变色，约3分钟。捞出。

　　5、炒锅加入少许油，放入咸蛋黄煸炒出沙，膨大放入炸过的虾翻炒，使虾均匀的沾上蛋黄即可出锅。

　　1、包菜约500克，芹菜2-3颗，胡萝卜1根，青红椒2-3个，盐适量，食用油适量；

　　2、葱姜蒜适量，花椒适量，大料适量，酱油150克，生抽50克，醋适量，冰糖适量，清水适量；

　　3、将所有食材洗净，包材和青红椒撕成合适的大小，芹菜切段，胡萝卜切条，装在一起；

　　4、加入食盐，抓拌均匀腌制一小时，在锅中放油，加入葱姜蒜，花椒，大料，小火炸至干香，捞出丢弃；

　　5、再倒入生抽，酱油，醋，凉水，搅拌均匀，大火煮开即可关火放凉；

　　6、将蔬菜用清水洗净，控干水分，放入放凉的酱油料汁，浸泡两小时以上，即可享用。

　　1、原料：10g雪蛤、6片生姜、芒果粒适量、椰奶适量。

　　2、首先准备材料。

　　3、把10g雪蛤，浸泡10小时。

　　4、然后倒入锅中，加6片生姜去腥，煮20分钟，过滤掉水。

　　5、接着盛入碗中，加入芒果粒，倒入椰奶，即可享用美味了。