蛋白是不是都是蛋白质-53律师网

　　一)蛋白是不是都是蛋白质

　　1、蛋白并不都是蛋白质，蛋白里面只含有少量的蛋白质。

　　2、蛋白是一种食品，蛋白质是一种生命的物质基础。

　　3、蛋白包含蛋白质。蛋白质是总称，蛋白是分支，蛋白通常是具体的某一种或某一类蛋白质。例如：铬蛋白、血红蛋白、球蛋白等。而蛋白质则是所有各种蛋白的总称。可以认为高蛋白食品就是蛋白质含量丰富的东西。

　　4、蛋白：每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克。蛋白质：由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。

　　1、驴肉以蛋白质含量达23.5%高居榜首，比羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别高出8.3%、9.4%、9.9%和14.4%;

　　2、驴肉中8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

　　3、与其他畜禽肉相比，驴肉必需氨基酸含量最高，为39.4%，而羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别为37.2%、38.3%、39.0%、33.5%。

　　1、普通人在饮用蛋白粉的时候，直接将蛋白粉放在温水或冷水中浸泡溶解，或者放在饮料、牛奶、汤水一起饮用即可。

　　2、健身人群在饮用蛋白粉的时候，主要分为两个阶段，一个阶段是在运动后30~40分钟内饮用22~45克的乳清蛋白粉，以便及时补充运动流失的营养物质；另一个阶段是在睡前饮用一杯乳清蛋白，以补充睡前营养消耗，为身体生长提供充足的营养物质。

　　3、减肥人群在饮用蛋白粉的时候，最好是在运动后30-40分钟内饮用蛋白粉，既可以补充人体损耗的蛋白质，还能防止肌肉的流失。晚饭后也可以饮用少量的乳清蛋白并且食用适量的高纤维食品，可以提供充足的蛋白质，还不会增加摄入的热量。