干燕窝怎么存放最好-53律师网

　　（一）干燕窝怎么存放最好

　　1、干货保藏，只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后（不可阳光直晒），密封保存，或者放在通风无潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥剂）。若发现发霉，可用牙刷清洗，再风干。

　　2、浓缩保藏，购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。

　　1、纤维越密越好：色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

　　2、外表粗糙：若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂。而加工的燕窝於表面搽上物质，较为干和厚，但只是皮干肉不干，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。

　　3、外型要大要完整：顶级的滋秋养生堂燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。

　　4、味道带腥：天然的滋秋养生堂燕窝，会略带点蛋清腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。

　　5、色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片滋秋养生堂燕窝上的颜色深浅不一。

　　6、提防涂料加工：优质的滋秋养生堂燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

　　7、重量轻：完整燕盏重量一般都在3-8g间，极少有超过8g的。如果你选的燕窝超过这个范围，就要考虑是否是湿水燕窝或是添加了其他材料。

　　1、常温下放置。如果是将熬好的燕窝在常温下放置的话，一般只能放4-8小时左右，因为燕窝中含有丰富的蛋白质及碳水化合物，在正常室温下放置时间过长极易滋生细菌，人体服用后可能会产生恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　2、冰箱冷藏。如果放在冰箱冷藏，一般熬好的燕窝可以放3-5天左右，冰箱中的温度可以抑制微生物的滋生及繁殖，所以相对来说保存时间会更长，但是一般建议熬好的燕窝还是尽早食用，放置时间越长，营养成分流失得越多。

　　1、一次性泡发的燕窝太多了，吃不完，可将泡发好的燕窝沥干水分，放进可以密封的器皿中。一定要是干净的器皿，避免油渍，内外都要保证干净无油，防止燕窝变质。

　　2、长期定食燕窝的朋友们，可以将一周食用的量炖煮好，用以上方法密封保存。前提是炖煮好的燕窝不要添加任何辅料，因为添加辅料的燕窝保存容易变质。等到要吃的时候，拿出来温热一下就可以吃了。

　　1、用料：燕窝1盏、冰糖5g、椰汁15g。

　　2、取出一盏燕窝，放进一个干净的碗里，这个碗一定要没有油没有水的碗，保持燕窝的干爽性。

　　3、加入不会破坏燕窝营养成分的矿泉水或者纯净水，最好是20度左右的温水，绝对不可以用自来水，因为自来水没那么纯净干净。要放入大量的水最好能超过燕窝，达到碗顶。将燕窝泡至1个小时左右，燕窝发大。

　　4、顺着燕窝自身纹理线条把燕窝撕成小细条，切记一定要以小为主。在将撕成小细条的燕窝用纯净水或者矿泉水进行冲洗，洗掉其表面残留的亚硝酸盐成分，洗掉中间掺杂的小绒绒。

　　5、继续泡制。毕竟燕窝是燕子的口水，而且燕窝分刷胶和不刷胶的两种，不刷胶的燕窝适合泡1.5-2小时，刷胶的燕窝建议泡5-6小时，因为如果不刷胶，泡的时间过长会影响口感。

　　6、用陶瓷类型的炖锅，进行炖制。一定不要用铁容器。

　　7、在炖锅中放入泡过燕窝的足够的水。这个步骤很重要，防止水分流失严重还可以盖上盖子，不让水蒸气蒸发。