蒸馒头怎么蒸-53律师网

　　1)蒸馒头怎么蒸

　　1、首先准备一个大一点的和面盆，然后准备一个干净的小碗，把酵母放在一个小碗里面，加入适量的清水，搅拌均匀，然后倒入面粉里，用筷子顺时针搅拌均匀之后再开始揉面，把面团揉好了之后，先不要急着发酵，而是需要往里面偷偷的多放一点东西，那就是白酒。

　　2、把面团揉好了之后在中间戳一个洞，然后在里面放入5滴左右的高度白酒，盖上保鲜膜，把它们放在一边开始发酵，用这样的方法发出来的面团，蒸出来的馒头不仅暄软，而且看上去还非常的白嫩，关键是蒸出来的馒头还有一股特殊的香味。

　　3、发酵10分钟之后，把它们切成大小相同的几个剂子，揉成馒头的形状之后，先不要急着上锅蒸，继续发酵10分钟，与此同时，把锅里面的水烧开，然后转中火放上笼屉，等时间到了之后把面团放进去隔水蒸，同时改成中火，蒸15~25分钟之后，美味的馒头就可以出锅装盘了。

　　1、食材：草鱼450克，生姜一块，剁椒一勺，香葱二根，大蒜籽二瓣。

　　2、先把草鱼处理干净后，在鱼身上抹上一层盐，一层料酒，一层蚝油。最后抹上一层花生油，腌制十分钟左右。

　　3、再把配料都处理好放在盘子里备用。

　　4、再把葱白和姜丝摆在鱼身上。

　　5、烧一大碗水，水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来，挑掉鱼肉身上的姜丝和葱丝。

　　6、再烧一点酱料，用剁椒加生粉加一勺白糖，加一勺酱油，再加一点清水，一烧开就可以。

　　7、最后把酱料都铲在鱼身上。这样好吃的清蒸草鱼就做好了。

　　1、食材：槐花1斤，白面粉约3两，盐、小苏打、香油各适量，蒜5瓣。

　　2、将买到的槐花择干净，也就是将槐花里面的梗去掉，不然影响口感；买槐花时要选择含苞待放的花骨朵最好吃。

　　3、然后，在水中泡一泡（约泡10分钟），然后用漏勺将槐花在水盆中搅一搅，冲洗3、4遍，捞出、空水。

　　4、待水空干净后，放入一盆中，再放入白面粉（约3两），再放入稍量的小苏打（碱面），然后，用筷子搅拌均匀，让槐花均匀的沾上白面粉。

　　5、将蒸锅放入小半锅水，开火，待水烧开后，将拌好面的槐花倒入蒸笼篦子的笼布上，盖上锅盖。

　　6、蒸制7分钟时，打开锅盖，用筷子将槐花上下翻一翻，然后再盖上锅盖，再蒸制7分钟即可关火。

　　7、将蒸制好的槐花，倒在一盆中，放入适量的盐、香油搅拌均匀，再将蒜剥皮洗干净，捣成蒜泥，待槐花稍凉后放入盆中搅拌均匀，即可装盘食用。

　　1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

　　2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

　　3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

　　4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

　　1、处理鱼头：新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净放2勺料酒去腥。鱼头去腮去鱼鳞，撕去黑色的膜，洗净残留残物。

　　2、腌制鱼头：碗中加1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒和小半勺盐拌均匀。在鱼头里外抹上，腌制15分钟。为了让鱼头内部更入味，内腔往上静置腌制，让调味慢慢渗入。

　　3、准备配料：取一蒸鱼的大盘，铺上姜片、用刀背拍过的蒜瓣、葱白。这些打底，让蒸出的鱼不腥又鲜美哦~

　　4、炒制配料：再调制一碗调料：半个蒜、四片姜切末，1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺料酒和小半勺盐。这碗调料主要抹在鱼身表面，和上一碗相比多加了姜蒜和蒸鱼豉油。

　　5、抹料：将步骤4中拌好的料，均匀抹在鱼身表面。

　　6、铺剁椒：在鱼头表面铺上剁椒。一半鱼头铺红色，一半铺黄色。红黄两种剁椒，吃下来感觉，红色的偏咸，而黄色的更加鲜香。

　　7、蒸制：蒸锅热水烧开后，放入鱼头大火蒸制13分钟。蒸制时间根据鱼头大小调节哦。

　　8、撒葱花：鱼头蒸好后，取出在中间撒上葱花。

　　9、浇热油：在鱼头上浇上热油爆香。

　　10、完工：浇完热油后的剁椒鱼头，整个油润喷香！