甜笋的做法

　　1：甜笋的做法

　　1、甜笋6根，菜椒1个，胡萝卜半根，食用油4勺，盐巴1勺半，鸡精半勺，料酒1勺，生抽1勺，葱1根。

　　2、甜笋剥皮、去根，放入锅里，锅里加入5碗水以及半勺盐，大火烧开。取出甜笋，切成0.5公分的笋片待用；菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用；胡萝卜去皮、切成小细条待用；葱切成段待用。

　　3、大火热锅，加入4勺食用油，葱炒香，依次加入准备好的菜椒、胡萝卜、甜笋，翻炒3分钟，加入辅料1勺盐巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺鸡精，翻炒均匀，倒入一小碗水，盖上锅盖，大火烧开、收汁，撒上葱绿即可出锅。

　　2：禾笋的做法

　　1、备好原材料：禾笋，五花肉，青椒。

　　2、禾笋，切成薄薄的片状。

　　3、五花肉切薄片，青椒斜切成块。

　　4、锅中放少许水烧开，禾笋下锅焖至水分收干备用。

　　5、锅中放油烧热，肉片下锅稍炒至金黄。

　　6、倒入焖至好的禾笋块，调入盐翻炒至进味。

　　7、加入青椒，淋上香油·酱油·陈醋，翻炒至入色。

　　8、最后，炒至禾笋软嫩时，关火入盘。

　　9、其禾笋特点：口感清甜，香辣美味。

　　3：猪肉焖笋的做法

　　1、食材：猪肉500克、竹笋300克、葱3小段、姜2片、蒜3瓣、花椒8粒、冰糖3块、八角1粒、香叶1片、酱油2匙、料酒1匙、鸡精1/4匙、盐少许。

　　2、竹笋焯水，备用。

　　3、肉焯水，备用。

　　4、锅中放油，油热放入肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒。

　　5、放入冰糖和酱油，翻炒。

　　6、加入水，炖20分钟。

　　7、肉炖7分熟。

　　8、放入竹笋，炖煮10分钟。

　　9、炖至汤汁烧完，加入鸡精，盐调味即可。