怎样做酒酿-53律师网

　　(1)怎样做酒酿

　　1、取适量的糯米浸泡5小时以上。以手指能碾碎为准。

　　2、然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。

　　3、接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲。也可以用少量温水调开酒曲。

　　4、装入无水无油罐子室温30℃密封36小时以上即可。

　　5、酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

　　1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中。

　　2、然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

　　3、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。

　　4、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。

　　5、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。

　　1、糯米洗净浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐、鸡精、糖、葱继续剁碎。香肠和香菇切丁，糯米拌一下放凉，蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟。

　　2、然后糯米入锅炒，放少许酱油和生抽，翻炒一小会后盛出，用饺子皮将炒好的糯米包进去。蒸熟即可。

　　1、主料：羊肉(肥瘦)500克调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的。

　　2、将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；

　　3、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

　　4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可。

　　1、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。

　　2、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。

　　3、炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。