如何做焖锅牛肉

　　一.如何做焖锅牛肉

　　1、首先在高压锅里加入水和大料，老姜片，花椒。待水开后放入牛肉，盖好高压锅，待高压锅上汽之后25~30分钟关火。等高压锅冷却后把牛肉捞出备用。

　　2、香菜洗净，土豆，藕，青笋头切条，柿子椒，洋葱切片，青辣椒切节，芹菜切寸长，西红柿切4瓣，备用。

　　3、鹌鹑蛋煮熟后剥皮，用牙签扎一些小洞。焖锅酱汁的制作:锅里加入300g 水，烧开后加入家麻家辣清油火锅料，味极鲜，盐，鸡精。把火关成小火，淀粉用水调匀，倒入汤汁里，用筷子顺时针方向搅匀，直到粘稠，关火，乘出备用。

　　4、在电磁炉专用锅里放入适量菜籽油，依次放入青笋头，洋葱，芹菜，西红柿，土豆，藕，大蒜，牛肉，鹌鹑蛋，淋上少许料酒。盖上锅盖，电磁炉用中高火（约1600w）焖至7分熟，中间铲2次锅底，注意火力调节避免糊锅。

　　5、将做好的酱汁搅拌打匀打稀后，平铺在牛肉上面，用中小火力（约1000w）焖至熟，注意火力调节，铲锅底。放入香菜，小火焖1分钟关火即可食用。

　　二.如何做焖鸭子

　　1、食材：

　　鸭肉500g、马铃薯1只、料酒适量、白糖1匙、蚝油2匙、花生油50g、姜4片、辣椒1条、葱1根。

　　2、步骤：

　　（1）精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。

　　（2）把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。

　　（3）葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。

　　（4）用锅煮些开水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水开了之后，把鸭肉倒入焯了下，然后捞起控水备用。

　　（5）接着下来重起一锅，加入花生油50g，把马铃薯控一下水分然后倒入到热油之中，把马铃薯的外进行油炸一番，这样做是使用得马铃薯等一下焖的时候不会太烂而不成形。油炸的时候注意要时不时的翻动一下，保持均匀。

　　（6）油炸好马铃薯之后，就捞起来，留油在锅里。接着把鸭肉倒入锅里翻炒一下，然后加入料酒、盐、蚝油、姜片继续翻炒一分钟。

　　（7）把马铃薯倒入一起翻炒，接着加入葱、辣椒及少许糖，并加入热水，然后就盖上盖子小火焖十分钟。

　　（8）打开盖子，用大火收一下汁，等到汤汁浓郁之后就可以装盘开吃了。

　　三.如何做焖南瓜

　　1、将绿皮南瓜洗干净，不用去皮，去籽，切成大块 ，备用。

　　2、热锅热油后，放入葱花，炒出香味。

　　3、再将切好的南瓜放入锅中，翻炒1分钟，再放入3勺生抽，继续翻炒。

　　4、然后盖上盖子，用小火焖15分钟，中途再翻炒几次，避免糊底。

　　5、15分钟之后，无水焖南瓜就做好了，南瓜的边角会有焦焦的感觉，撒上白芝麻，此时就可以出锅了。