(一)蟹味菇怎么做好吃
1、先把猪肉切成丝，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
2、再把蟹味菇切掉根部，清洗干净备用。
3、烧半锅水，水开后立马把蟹味菇放下去焯下水，捞出控水备用。
4、大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
5、锅烧七成热，放二勺花生油，把蒜末和猪肉一起放下锅快熟翻炒一分钟。
6、把炒好的肉丝铲出放在盘子里备用。
7、锅洗一下，放少量花生油，再把猪肉和蟹味菇一起翻炒，最后调半碗淀粉水倒进锅里，再加一小勺盐，少量鸡粉翻炒均匀撒上葱花即可。
(二)菠菜蟹味菇豆腐怎么做
1、主料：蟹味菇20克、菠菜100克、鸡蛋40克、豆浆120毫升、韭菜花5克。
2、调料：油100毫升、盐1克、鸡粉2克、蚝油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、鸡汤30毫升。
3、鸡蛋打好，与豆浆打匀，再放0.5克盐和1克鸡粉调匀。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花摆在盘底作衬。
4、菠菜洗净剁碎，撒在蛋液面上，上锅用开水蒸10分钟便成豆腐，待凉冻后倒扣出来。
5、锅中油烧至120℃，放进豆腐大火炸到表面变硬捞出沥油，摆在韭菜花上。
6、蟹味菇与鸡汤入锅，加蚝油、麻油、老抽以及剩下的盐与鸡粉，烧开，最后勾薄芡出锅浇在豆腐上。
(三)海鲜菇和蟹味菇区别
1、海鲜菇和蟹味菇没有区别，这指的是一种食物，只是叫法有所不同。海鲜菇又被称为玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，在日本还被称为“蟹味菇”。
2、海鲜菇身上有一种特殊的芬芳，这种食物的气味和蘑菇有一些类似。海鲜菇在挑选的时候，一定要选择圆的、比较规则的，大小均匀的，这样的海鲜菇口感才更好。
3、海鲜菇还有一个比较有特色的地方就是它的菌盖，如果是优质的海鲜菇，菌盖是比较完整的，光滑的，如果看上去像烂了一般，这样的海鲜菇不要购买。
4、好的海鲜菇在菇盖上有明显的大理石斑纹，在挑选的时候，可以着重看这一点。
5、买回家的海鲜菇如果吃不完，可以存放在冰箱的保鲜层内，这样温度在0-5度最佳。
6、海鲜菇虽然放在冰箱内可以保鲜，但是也最好尽快吃完，一般都是在一周内吃完最好，不然很容易腐烂变质。
7、另外，海鲜菇保存的时候，一定不要放入冷冻层，不然可能会被冻坏。
(四)蟹味菇炒螃蟹怎么弄
1、先将密封的蟹味菇菇脚切除，一朵朵掰开放入清水中泡一下。
2、清洗二次，沥干水分备用。
3、锅里放热油倒入洗好的蟹味菇翻炒。
4、直至炒出水为止，加入生抽，盐巴等个人喜爱的调味品再翻炒一下。
5、尝试一下是否熟透，出锅即可，最后发现无论哪种菇清炒出来味道都是非常清甜，原滋原味。
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