杭州燕窝饮品的功能

　　（1）杭州燕窝饮品的功能

　　1、功效:养阴润燥，益气补中，化痰止咳。

　　2、燕窝，中药名。为雨燕科动物金丝燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳。

　　（2）怎么炖燕窝

　　1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。

　　2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。

　　3、用手顺着纹路撕成细条。

　　4、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。

　　5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中。

　　6、加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。

　　7、再加入冰糖。

　　8、盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。

　　9、盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。

　　10、炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可 。

　　（3）燕窝等级怎样区分

　　1、一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎

　　2、燕盏：除去杂毛的燕窝，保留盏状，是最棒的等级。完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏型大小、发头、口感等还可以分成不同的等级。

　　3、燕条：许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎，成为了燕条。参之源的燕条非市场常见长条燕条（燕丝），而是宽型燕条，依稀可见燕盏原形，干度十足，干到基本一压就易碎，纤维紧密，洁净度高，发头好，胶质丰富。但由于不成盏，价格还是比燕盏低哦。

　　4、燕角：是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分，唾液浓度高，坚硬厚实，不易泡发开，所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长。

　　5、燕饼：原料是杂质特别多的毛燕(窝)，经过人工挑毛和机器清洗，成为燕丝和燕碎，再用模型压制而成的。制作过程中有可能添加化学剂清洗，并使用食用胶黏合。

　　6、燕碎：是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末，各个部分碎下来的都有，因此燕碎的口感较差。

　　（4）燕窝泡发后怎么挑毛

　　1、准备好3-5瓶纯净水，和干净的白色的瓷碗、瓷盘、还有镊子、网筛、筷子或牙签。用白色的瓷碗、瓷盘是因为燕毛多数是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。

　　2、将燕窝泡发好撕开后，就可以开始正式挑毛了。

　　3、拿出两个白色瓷碗，一个放水，一个不放水，放在一边备用。

　　4、先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。

　　5、细毛用镊子或牙签挑出，放在有水的碗中轻轻晃动，细毛就会因为水的附着力掉落到水里，把去好毛的燕窝放到没有放水的碗里。

　　6、挑好毛后，把纯净水倒进有燕窝的碗里，用手轻轻搓揉，倒掉漂浮在水上面的细毛，燕毛就挑干净了，可以拿去炖了！