一)扇贝怎么蒸多久才能熟
1、蒸煮扇贝的所需时间其实也稍微有点差异，这与扇贝的个头大小以及火力大小等有所影响。那么扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些，比较小的3分钟左右即可。总之，蒸的时间不能太长，不然口感不好，当然也不能短，不然细菌杀不死。
2、蒸或煮的方式哪个更好吃其实都是看个人喜好的，但是如果按理论上说呢，扇贝还是蒸更好的。海鲜用蒸的方式，蒸出天然好味道，可以保证海鲜的新鲜与鲜美，蒸也是海鲜最主流的吃法。蒸着吃的海鲜，不仅还原了海鲜的原汁原味，还很健康，细菌在高温下不能存活。因此是比较建议大家使用蒸的方式烹饪扇贝。
二)怎么蒸扣肉
1、对开切成两半放进热水里。
2、装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。
3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5、热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。
6、五花肉油煎过之后盛起来备用。
7、锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
8、准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
三)鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
1、首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。
2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，这时候要用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡，蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。
3、起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。
4、等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀，然后淋上一些蒸鱼豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以开始享用美味了。
四)清蒸鱼怎么蒸好吃
1、小葱葱白切段、葱绿切丝，红辣椒切小段，姜切片备用。
2、鲈鱼身上划斜刀，盐和料酒腌制10分钟。
3、划斜刀处塞姜片，鱼上放葱段，大火蒸10分钟出锅。
4、去葱姜，浇蒸鱼豉油，摆放配菜，热锅烧油，油热后淋在鱼身上即可。
5、简单的清蒸鱼就做好啦！
五)鸡蛋羹怎么蒸好吃
1、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中。
2、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液。
3、加入温开水，放入适量的盐，继续搅拌。
4、然后将蛋液里面的泡沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔。
5、然后将蒸锅架上，将蒸锅里放一点水，将蛋液放入到蒸锅中。
6、开火，先大火，等蒸锅的锅盖上有一些小水珠，蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火。
7、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下，蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加。
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