一)怎样炸茄盒好吃又简单
1、先拌肉馅，将葱姜剁碎，放入料酒，香油，酱油，盐，花椒面，面酱，鸡精，海米，一点点花生油拌匀，腌制10分钟。
2、将绿茄子去皮，中间切两半，切夹刀片（两厘米厚），将肉馅适量塞入。
3、鸡蛋打入碗内，加面粉和少量盐搅成蛋糊（干稀适中），油烧六七成热，茄盒裹匀蛋糊后逐个下锅，炸至金黄沥油出锅，撒上椒盐准备食用。
二)秘制炸茄盒怎么做
1、主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
2、配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
3、调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
4、制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
三)大棚西瓜种植技术
1、品种选择：
根据市场需求，选择早熟、高产、抗性强、品质好的“早佳84-24”、“台湾小兰”等优良杂交品种。
2、播种期：
一般冬季育苗苗龄为30天左右，采用大棚+小棚+地膜的形式育苗，11月中下旬播种，于12月中下旬移栽，在4月上旬即可上市。
3、种子处理：
播种前选择晴朗天气晒种一天，提高发芽势。浸种：先在55℃温水中侵15—30分钟,边浸边搅拌,再用室温水浸种2—4小时。播种：播种前一星期育苗棚覆膜保温，摆放好育苗营养袋，播种前两天一次性浇足营养土底水，控制土温在25℃以上即可播种。
4、苗期管理：
出苗前苗床要求湿润，出苗后至第一真叶展开前尽量少浇水，之后视营养土墒情适当浇水，土不发白不浇，要浇就浇透，浇水宜在中午浇同温水，移栽前5—7天停止浇水苗期病害主要是猝倒、立枯病和沤根等。每平方米用70%敌克松粉剂10克加细土10公斤混匀撒于床面，或用72.2%普力克400倍液喷雾防治猝倒病；用5%井冈霉素水剂1500倍液，或10%立枯灵水剂300倍液，或15%恶霉灵水剂450倍液等防治立枯病和沤根。定植前喷一次50%多菌灵600倍液带药下田。
5、及时采收：
依品种熟性不同，根据坐瓜标记计算授粉后天数，达到坐果后天数即可准确判断成熟度，及时采收。
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