1,古巴龙虾的做法
1、龙虾冲洗干净后放入开水锅中,然后盖上锅盖,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后,将龙虾对半切开,去除肠线然后取出身体里的龙虾肉,冲洗干净,保留好完整的龙虾壳。
3、将取出的虾肉切成50px长的块备用,口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成岁末。
4、锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入洋葱、蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水分后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油,并且调入盐、胡椒粉,中火煮至浓稠(约5分钟),奶油蘑菇汁就好了。
5、将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上蘑菇奶油汁,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。
2,波士顿龙虾的做法清蒸多久
1、材料:龙虾1只,蒜泥2勺,葱花少许。
2、趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底,注意一定要活着的时候,然后拔出虾尿就出来了
3、用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开。
4、将虾线去除,注:蓝色部分为虾脑可以食用。
5、将两边虾腮去除 简单冲洗下撒上蒜泥在蒸锅蒸十分钟左右。
6、撒上葱花就可开吃了。
3,波斯顿龙虾的做法
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开
2、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
3、慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
4、两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
5、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。
6、将龙虾放在蒸屉上。
7、做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟。
8、蒜切末。
9、口蘑洗净,横竖各切一刀。
10、洋葱切丁
11、锅中放入黄油,以小火将黄油烧热后,放入洋葱丁、蒜末翻炒。
12、放入口蘑,以中火炒出水分。
13、放入白葡萄酒。
14、待酒精挥发后,倒入淡奶油。
15、并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。
16、盛出即成奶油蘑菇汁。
17、将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上,在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。
18、撒上马苏里拉奶酪丝。
19、放入烤箱,180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
4,十三香龙虾的做法
1、菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。
2、另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4、加入适量的高汤和十三香龙虾调料,烧开,放入白糖、味精、盐、醋。
5、加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。