怎么蒸生蚝-53律师网

　　Ⅰ 怎么蒸生蚝

　　1、首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净，最好买一把小刷子，那种带把的，因为生蚝的外壳凹凸不平，有把刷子清洗会更方便。

　　2、把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。

　　3、打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉。

　　4、清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，我买的是特大的生蚝，我的蒸煮时间为锅里的水开了之后，再小火蒸15分钟，如果你购买的生蚝小号一点的话，时间上可以适当缩短一点，因为蒸太久会老影响口感。

　　5、生蚝在锅煮的时间里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。

　　6、洗锅，把锅烧热放花生油爆炒蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面，然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。

　　1、首先准备腊肠四根，用开水烫一下。

　　2、然后把锅里加水，冷水上锅，把腊肠放在蒸屉上。

　　3、把锅盖上锅盖，大火烧开。

　　4、大火蒸10分钟。这时候会出来很多的油。

　　5、蒸熟后把腊肠拿出凉一会，直到腊肠不烫手为止。

　　6、切片装盘即可。

　　1、可在腊肠下面放一些豆皮，能缓解腊肠的油腻程度，而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的，营养搭配比较合理。

　　2、注意不能蒸的时间太长，否则会导致腊肠太干的情况。

　　3、如果咸味较重，可先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。

　　4、过程当中注意水量，不能烧干。

　　5、应盖好盖子密蒸，不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感。

　　6、随时照顾一下，直至香肠变色。生香肠外观可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟后香肠会变成统一的暗外色。

　　1、食材：陈米80g，植物油10ml，水120ml。

　　2、上锅煮饭时在锅内加些植物油。

　　3、放入植物油时放入小半勺即可。

　　4、将洗好的陈米盖上锅盖静置几十分钟。

　　5、按正常的方法煮饭。

　　6、当米饭结块使减小火量。

　　7、使陈米的气味随油气蒸发而消失。

　　8、米饭成熟即可。

　　1、准备一些大米，不管是长粒、圆粒都可以，倒进盆中加水搅拌几下，表面的灰尘就能洗掉；

　　2、淘米时有些人会用手搓洗大米，这是错误的做法，会使大米表面的水溶性营养大量流失；

　　3、大米淘好后，不能直接上锅蒸，还少做了一步，所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的。我们要把大米放在清水中浸泡30分钟，大米吸饱了水分，蒸出来才会很饱满，香软好吃；

　　4、米饭蒸的好不好，水量是关键，所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的1.2倍，蒸好的米饭软硬适中，最好吃；

　　5、没有电饭锅也可以按照这个比例来加水，保证蒸的很好；

　　6、有新式电饭锅的，上面的比例都标好了，几杯米就加多少水就行了；

　　7、不过还有一个技巧，那就是向电饭锅里加少量食用油，蒸好的米饭更香更软，晶莹剔透，颗粒分明，不会粘锅；

　　8、还需要加少量食盐，可以去除异味，让米饭的口感和味道更好。所有步骤都做完后，盖上盖子，按下煮饭键，等上30~40分钟，香喷喷的大米饭就做好了；

　　9、食盐和油的作用各有不同，加油让米饭更香更软、晶莹剔透，一颗一颗的，加盐可以去除异味，口感更好。